合理早餐的营养搭配基本原则是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。其中的营养元素是早上进餐时一定要注意：
A、碳水化合物：人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生
能量。因此可进食一些淀粉类食物比如馒头、面包，粥等。早餐所供
给的热量要占全天热量的30％。主要就靠主食，故早餐一定要吃好。
B、蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物为佐餐。
C、维生素：这一点最易被人所忽视，最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
早餐守则：热量计算
算出你一天需要多少卡路里以维持身体基本动力，将1/3的热量分配在早餐摄取，别担心过多卡路里造成脂肪堆积的问题，白天的代谢率高，营养易吸收，热能易消化。
早餐守则：复合性糖类
多摄取复合性糖类的热能，例如全麦面包等全谷类制品。这款淀粉易分解，迅速提供你所需能量及多种营养成份。
早餐守则：水份补充
水分补充在晨间也很重要。一天水份所需最好有1/3量在上午补充完毕，未进食前先来杯200cc开水活络肠胃孕妇营养食谱，或者用餐后来杯助消化的优酪乳制品。
早餐守则：清淡
油脂含量过多的餐点，会使血液循环速率减缓，血液带氧量减少。
早餐的食谱宜清淡为主，并且兼顾营养均衡，若真忍不住香酥美
味，一个礼拜吃一两次也是可以。
如果你希望每一天都在人群中精神焕发、活力四溢就从早餐做起。
怎么搭配早餐
1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。
3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。
4.早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。
5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
6.家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的早餐习惯。
