小编大学时期，游过国内很多座城市，品尝了许多以鸡为主题的美食。各个地方的鸡是不同的，做法、用料、口味也不尽相同。但正是中国幅员辽阔，物产富饶，差异明显，才能创造出灿烂的饮食文化，其中鸡就占据了很大部分。
下面，就是小编吃过的鸡。
江苏：徐州地锅鸡、方鱼蒸鸡、南农烧鸡、清真草鸡、常熟叫花鸡
安徽：符离集烧鸡
山东：德州扒鸡、神仙鸡、济南黄焖鸡
河南：道口烧鸡、开封烧鸡
（徐州地锅鸡，发源于微山湖地区，早在汉画像石上就有该吃法，重油重辣，饼子是精华）
西藏：林芝石锅鸡
海南：文昌鸡、海南鸡饭
广东：湛江白切鸡、客家盐焗鸡、吊烧鸡、豉油鸡、水蒸鸡、葱油鸡、猪肚包鸡
四川重庆：芋儿鸡、宫保鸡丁、泉水鸡、口水鸡、棒棒鸡、辣子鸡、泡椒凤爪、干锅鸡、板栗烧鸡、手撕鸡、黔江鸡杂
（四川名菜—辣子鸡）
（四川名菜—宫保鸡丁）
（四川名菜—口水鸡）
湖南：东安鸡
江西：三杯鸡
新疆：沙湾大盘鸡、地窝堡辣子鸡
陕西：葫芦鸡
浙江：绍兴醉鸡
云南：沾益辣子鸡、永平黄焖鸡、汽锅鸡
盐焗鸡，广东客家名菜，在广式、港式快餐中很常见。
林芝石锅鸡，将散养的藏香鸡与藏地出产的药材完美地相结合，令人回味无穷。
（常熟叫花鸡，流行于江南地区，也是一道历史悠久的菜肴）
