东北三省爱吃猪肉、鸡、鸭、鹅家禽类常见的、鹌鹑、貉子比较特别点的.
江苏喜欢吃小龙虾、黄鳝
上海喜欢鸡、蟹、鸭等
浙江人喜欢吃海产品
广东人喜欢吃鹅、各种珍馐……
新疆、内蒙古喜欢吃羊
以上是我个人观点、不一定准确
中国人不吃的肉有哪些，有何依据？
说起能吃不能吃，要看从那个角度说起了，如果说有毒不能吃，蛇，蝎，蜈蚣剧毒，一般人不吃，河豚剧毒，一般人不会吃。苍蝇蚊虫不会吃
但我们五千年的文化底蕴，不吃的东西很多，但都有文化原因，传承至今
首先是公认的不吃的东西，那就是狼心狗肺，其实内脏中，心吃的人不多，肺吃的更是少之又少，但并非完全不吃，狼心狗肺不吃的原因是因为这个词的来源，谁也不愿意做狼心狗肺的人，谁吃了是会被别人看成是狼心狗肺的人的，而典故中也有拥有狼心狗肺后人就真的变成狼心狗肺的寓意，所以几乎没人吃
传说战国时，有个民间医生，姓秦名越人，号扁鹊。往伏牛山为民治病。一天，走到东刘碑东北面山坡上，看到草丛中有一具尸首，像是刚死不久。他想把他救活，可是心肺已坏。正在犹豫，忽然一只狼从这里路过，他用手术刀一投，将狼扎死，取了它的心，安在尸首腔内；又见一只狗亦从这里过，捉住它又取了它的肺也安在尸首腔内，经过抢救，尸首活了。猛地站起来抓住著扁鹊道：“盗贼，还我财物！”扁鹊说：“是我救你的命，怎么还说我是盗贼？岂有此理！”那人拉住扁鹊死死不放，口口声声喊道：“还我财物！”扁鹊无奈，同去阳城见官。 阳城县令姓白。听了二人申诉，对扁鹊道：“你趁他熟睡之际，盗他所带财物，尚未离去，被他醒后捉住，速将财物还他。”扁鹊道：“此人为狼心狗肺。如若不信，当场查验。”县令点头应允。扁鹊说：“把他的内脏打开看看。”那人胆怯，不愿意。扁鹊说：“看看我封的刀口也可。”那人解开怀，果然一眼看出，有新缝刀口在身。县令惊呆了，那人还想狡辩下去。这时，扁鹊一跺脚，却飘然而去…… 白县令急忙追赶，直追到石淙山顶，却见他面朝东方，盘腿而坐，叫他起来，他却不言语了。县令名人查看扁鹊治病的地点，果有死狼死狗还在。只是一个没有心，一个没有了肺。他说：“那人真是狼心狗肺呀！”
同时不能吃的还有很多，比如牛肉，在历史上国人有一个阶段是不吃牛马肉的，因为牛马为人效力，当牛做马，拉车犁地，人们理应心存感激，怎么忍心夺其性命食其骨肉呢。
古人有字留与后事“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免。”
另外牛是太上老君的坐骑，吃它是要减寿的，基于这些故事和传说，还有人的礼义廉耻，道德观等，国人有一个阶段是不吃牛，马，狗肉的。
不吃的肉还有很多，比如家猫，燕子，猫传说只有富人才能养猫，猫不住穷人家，所以家中有猫谁又能吃掉呢！燕子只落富人房檐，有古人认为，燕子通灵，福禄寿喜占全的人家燕子才来，基于这些传说，也就没人打燕子，反而欢喜的为它提供住所。也有人认为，老鼠是传播疾病最为多的动物，而猫吃老鼠，所以自然就不吃猫了。
古人留下的文化值得敬畏，今天看来也许可笑，但是也不无道理，毕竟地球是人类和其他生物共存的空间。学会敬畏自然，敬畏历史，不图口舌之欲。
