酒店里有一些比较高端的食材，比如金枪鱼、三文鱼之类的。这种食材该怎么保存才能保持新鲜和最佳口感？

金枪鱼、三文鱼都比较难保存，一般保存这类食物都需要超强的冷冻力。现在的商用冷链这部分做的比较好吧，比如海尔、美的、小天鹅之类的。你可以看一下Haier的一款超低温冷柜，型号查了一下是DW/BD-55W151E，这个冷柜能在零下60℃冷冻食材，完全不会化，用起来挺放心的。