心脑血管疾病最少的国家就是日本.
日本人喜欢吃鱼.
也喜欢吃比较稀少的东西.
推崇以吃过高级东西而骄傲.
我接触的日本人中,
都喜欢炫耀吃过高级稀少的食物,
例如鲸鱼(战后是庸俗品,目前鲸鱼禁止捕杀,成了高级品)
来到中国,也喜欢炫耀吃过眼镜蛇,穿山甲什么的.
所以我觉得,原因就是三个.
1.金枪鱼的美味
2.金枪鱼的营养价值
3.日本人喜欢炫耀的心态.
我在网上也看到了一个教授的发言.
マグロ騒动の问题点は… 元凶は日本人の异常な食欲
金枪鱼热的问题点是...元凶是日本人异常的食欲
「マグロは日本の食文化ではありません。
日本の食文化は、さまざまな旬の鱼をおいしく调理して食べること。
今年はカツオがおいしいですよ。ぜひ思いだしてほしい」と诉える。
金枪鱼不是日本的食文化,日本的食文化是,把各种鱼烹调成美味的料理.
例如今年的鲣鱼也很美味阿,我希望大家是这样想的.
这里写了金枪鱼和日本人的关系.
マグロと日本人の歴史マグロ渔の歴史
日本におけるマグロ渔の歴史は意外に古く、江戸时代には骏河湾沿岸ですでに渔が行われていたという文献が残っています。その后明治时代に入り、日本本土沿岸にマグロが近寄らなくなったため、より远くでマグロ渔を行う必然性が出てきました。今で言うマグロ远洋渔业です。これに伴い自然と船舶开発技术の向上に迫られ、マグロ渔船の大型化・効率化が図られました。
こうした动向を経て1920年に、ディーゼルエンジンを搭载したマグロ渔船が登场しました。その后昭和になり、マグロだけでなくカツオなど他の鱼を一绪にとれるよう工夫された船も开発され、日本のマグロ渔は大きな隆盛を迎えました。この顷のマグロ渔は、远洋渔业と言っても赤道付近までで精一杯でしたが、现在では地球上あらゆる海洋上でマグロ渔が行われています。
食文化としてのマグロの歴史
まぐろと日本人の歴史は非常に古く、縄文时代のゴミ舍て场である贝冢から、マグロのホネが発见されています。このことから、相当昔から私たちの祖先がまぐろを食べていたことがわかります。
鲔を本格的に食べ始めたのもマグロ渔とほぼ同时期（江戸时代）ですが、この顷には、日本沿岸でとれた鲔をそのままさばき、ヅケにして食べていたようです。现在でもこの名残が、江戸前寿司などには残っていますよね。
ただここで注目したいのが、鲔を食べ始めた江戸时代には、日本人がナマモノを食べる方法を开発していたということです。また现在では鲔と言えばトロですが、昭和前期までは赤身が高级品として珍重されていたようです。
现在のマグロと日本人现在の私たち日本人の食生活において、鲔は欠かせない食材の1つですよね。これには、マグロ渔の技术革新が大きく影响を及ぼしています。先ほど、昭和初期までは赤身が重宝されていたと绍介しましたが、これは味の问题はもちろん、トロなどに用いられる部分がすぐに品质がわるくなることも関系しています。しかし1960年代から远洋渔业、つまり冷冻保存の技术が进歩したことで、トロなどの部分もおいしく安全に食べることができるようになったのです。
ある统计によると、日本人が平均してお寿司屋さんで鲔を食べる回数は、1周间～10日に1度のペースにまでのぼっているようです。食卓で刺身にして食べる回数も考えると、まぐろは日本人にとって一番身近な鱼と言っても过言ではないでしょう。
マグロと日本人、台湾人、中国人
まぐろは现在では、日本人だけの食材ではありません。1990年代には台湾で、2000年以降からは、中国でそれぞれまぐろブームが起き、现在では両国を中心にたいへんなまぐろブームが起きています。この10年ほどで鲔に対する需要が一気に高まったので、マグロの供给量が需要に追いつかなくなり、様々なマグロ问题を引き起こしているほどです。
これからのマグロと日本人このサイト内の他のページでも何度か绍介している通り、今后の日本人を取り巻くマグロの状况は、决して明るいものではありません。世界中のマグロ需要の高まりを受けて価格が高腾し、私たちの口に简単にまぐろが入らなくなる时代がすぐそこまで来ています。これ自体はたいへん残念なことですが、私たち日本人が最大のマグロ消费国である以上、天然资源の保全の立场からも、率先してなるべくまぐろを食べるのを控えなければならないのではないでしょうか？
金枪鱼知识介绍：
金枪鱼（Tuna）也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍，一般长50cm，有的可达100cm。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。
金枪鱼营养分析：
1. 鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；
2. 金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；
3. 金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
金枪鱼适合人群：
一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者。
金枪鱼的十大功效
随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提金枪鱼高，人类对健康的重视程度越来越大。与之同时，金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品粉墨登场。目前它愈来愈被欧美等发达国家所青睐，现将这种美食的十大功效介绍如下： 一、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品 金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。 二、能够保护肝脏，强化肝脏功能 现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。 三、防止动脉硬化 动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。 四、有效降低胆固醇含量 金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。 五、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动 DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。 六、能够有效的预防缺铁性贫血 铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。 七、提供人体所必需的氨基酸 金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。 八、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择 肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。 九、保持人体正常水分标准 经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。 十、是绿色蔬菜的最佳伴侣 金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳
