本期导读：《舌尖上的中国》里的美食都是怎么选出来的？其实美食真的不用特意选。有很多东西都纯在你的身边。有的只是你习以为常。还有的是，你本就接触不到的。习以为常和你不经意的。就是当地独特。换句话说，一个能传承下来的美食。是能被百姓所推崇的，又能承载美食家的味蕾
比如四川的火锅。遍地开花。无论你是南甜北咸还是东辣西酸，这四川火锅都能舞弄你味蕾，在就最近几年的粤菜。无论大街小巷都能有其一席之地。而且每个菜系当中都有代表菜品。老牌八大菜系之首动物鲁菜中的——油焖大虾。那是好吃好看鲜中回甜。甜中有鲜
这就像我们到了每一个地方，就要去当地独特旅游景点一样。就像你去北京必须的看故宫，游长城，鸟巢什么的，吃的那就是什么烤鸭，簋街小龙虾……如果你去吃什么裤带面，直接没感觉。玩的，吃的都不是那个味……
所以地方的特产＋风俗文化＋本地，外地人的推崇，才是舌尖上的中国选题之本
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你吃过最奇葩的饺子是什么馅儿的？
我给大家讲一个故事：那是1990年的事，我交了一个女朋友，两人相处已经有一段时间了，我父母说我应该去对方家里看看，我说行，就去了女朋友家里。
女友家是陕西省商县（现在改为商州市）的，她家住在山沟里。从西安到商县坐长途车需要4个小时左右，然后倒车辗转数次，还要徒步翻越两座山，好不容易到她家里已经是下午2点多钟了。她的父母早知道我会来的，就早早地做好了饭等我们。简单的梳洗一番后，她父母就招呼我去吃饭。我第一次上她家门，她父母把我当做贵客招待，特意包了饺子。饺子下好后，一家人围坐在一起吃饺子。她们那里都不吃酱油，只有柿子做的醋，外加自己磨的辣椒粉，辣椒粉是用柿子醋调和成的糊状物。吃饺子时给碗里倒点柿子醋，再抹点辣椒糊拌着吃。我端起碗用筷子夹起一个饺子咬了一口，在嘴里嚼了两下就想吐出来。她弟弟看着我笑了笑，说：没吃过吧，这是土豆包的饺子。这时我才知道，原来她父母把土豆切成丝，然后用刀剁剁，拌上小葱做饺子馅的。我实在是难以下咽，一个饺子在我的嘴里爵来嚼去，好半天都没法吞下去。我心里想：这饺子外面是面，里面还是面，这让人怎么吃呀。看到其他人都吃的津津有味的，我只有装作没事的样子。等大家都吃完饭了，我还端着多半碗饺子在哪儿做样子。这时，我趁着没人注意的时候，悄悄地靠近猪圈，把多半碗饺子倒进了猪槽中。没有多长时间就听见她爸开始骂人：谁把饺子倒猪圈里了，你这不是糟蹋粮食吗，害人的东西！我躲在屋子里不敢出来。这时，我女友进来对我说：是不是你把饺子倒猪圈里了，你咋能这么做呢？吃不了你给我嘛，我家里人来贵客的时候才包饺子的，你那么不领情……我当时脸臊得就想钻到地底下去。
现在想想也是，想当初九十年代初期，大山深处真的很穷，一年到头只有过年的时候才能吃到肉，平时招待客人只有土豆，这次吃土豆饺子是我一生记忆最深的，也是最尴尬的，终生难忘。
