菜系分类：西餐 | 西餐 | 老少皆宜
西餐菜谱制作难度：配菜(中级)
口味：酸甜
制作时间：1个小时以上
牛肉杂菜浓汤配法式面包的做法材料：
主料：牛肋骨肉300g洋葱1/2只胡萝卜1根土豆1个香芹1小把番茄4只鲜蘑菇5朵大蒜5瓣黄油30g
辅料：上海辣酱油4汤匙 盐适量黑胡椒粉1/3汤匙香叶2片综合香草1/3汤匙红葡萄酒1杯鲜奶油适量
做牛肉杂菜浓汤配法式面包的做法图解步骤 西餐菜谱
洋葱,土豆,胡萝卜,香芹,番茄,蘑菇,大蒜切成碎丁备用.
牛肋骨肉用清水洗净,放入锅中焯过,锅中加足清水,放入焯过的牛肉,放入香叶,黑胡椒粉和1/2杯红葡萄酒,大火烧开转小火慢炖肉质软烂,大约60分钟,将牛肉撕成小块浸在牛肉汤中备用.
另起锅将黄油软化,放入综合香草,洋葱和大蒜粒,煸至之微黄出香味,放入香芹和番茄丁煸软至汤汁出来,放入土豆和蘑菇丁继续翻炒,烹入上海辣酱油和剩下的1/2杯红葡萄酒,将牛肉和牛肉汤一起倒入,大火烧开,转中火煮至蔬菜软烂,关火前加入适量的盐调味.
法棍斜切厚片,入烤箱180度微烤1分钟即可.吃时浇点鲜奶油就更棒了。。
菜系分类：少数民族菜 | 西餐 | 老少皆宜
西餐菜谱制作难度：切墩(初级)
口味：咸香
制作时间：10分钟
肉酱意面的做法材料：
主料：牛肉末，番茄酱
辅料：番茄，洋葱，罗勒，盐，干红葡萄酒，肉汤（或水），胡椒粉，奶酪
做肉酱意面的做法图解步骤 西餐菜谱
1，洋葱切碎末，番茄（去籽和汁水）切小丁。
2，锅烧热，倒入适油，油温后下牛肉末炒变色烹饪入少许酒和胡椒粉去腥，然后盛出备用。
3，锅中再倒入适量油，下洋葱翻炒出香味。
4，将罗勒叶放入锅中略微翻炒。
5，将番茄酱倒入锅中翻炒，一直炒出香味。
6，把炒好的牛肉末倒入。
7，倒入些红高汤（或水），以小火焖炖约10分钟入味。
8，倒入番茄丁。
9，加入少许红酒。
10，倒入盐调味后以大火收下汁。
11，将意面煮好后倒入酱汁锅中拌一下，捞出盛盘，撒上奶酪粉即可。
特别说明：
·正宗的肉酱面是以牛肉末做的，不喜欢，换成猪肉也一样啦。
·肉酱意面要配这种细面才好吃，煮面时在锅中放几滴油和一小勺盐，这样煮出的面不粘、筋斗又有味。煮面的时间则请参考包装上的说明，胖星儿建议最好再延长1分钟，因为中国胃毕竟和意大利胃不一样，按照他们所标注的时间，煮出的面口感比较硬，多煮1分钟口感会更适合我们。
