象木耳样的东西，原来是叫地皮菜，您还记得吗？
记得！我们叫法是地木耳！但它还有几个名称，分别是:雷公屎，天菜，地软，地踏菜等等……叫它雷公屎很有道理——每年春天打雷之后，这东西就大片大片冒出来了……
还记得小时候，到了二三月，菜园里青黄不结，几乎没有菜可以吃，便拎了竹篮或盆子上山捡拾蘑菇和地皮菜！这地皮菜，我们那也就一座山的一面有，这一面山光秃秃的不长树，地上是红色的硬壁，有些青苔藓在上面，将地皮菜采回家后，要花费很多时间来拣干净，它几乎巴满了草屑和苔藓……至今记得有一次吃了用它做成的菜，它是大寒之物！也许是自身着凉了，饭后呕吐不止被折磨得很惨！，导致很长一段时间闻到它的气味就想吐……
地皮菜，其实是普通念珠藻，是一种固态氮蓝藻，它在中国分布广泛，生长在山丘和平原的岩石，砂土，砂石，草地，田埂，以及近水堤岸上，耐干旱，干到手可搓成碎片时，遇水即活。它还能固氮，耐寒冷，在南极—30度以上仍能生存……
地皮菜，作为传统的野菜，可以用来炒蛋，做汤，凉拌，烧炖等方法入菜。。。它的营养成分近似于木耳，银耳，发菜，蘑菇……
它含有丰富的蛋白质，多种维生素，富含磷，锌，钙等物质。以色列科学家发现，地皮菜中所含的成分可抑制人的大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而改善老年痴呆的病症……
