（1）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种 ）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。
（4）葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。
（5）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。
扩展资料
十字花科蔬菜种类繁多，常可分为以下6类：
1、白菜类：小白菜、大白菜、紫菜苔、红菜苔等；
2、甘蓝类：花菜、西兰花、球茎甘蓝、结球甘蓝（包菜）、紫甘蓝等；
3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）等；
4、萝卜类；
5、水生蔬菜类：豆瓣菜；
6、白菜的变种：油菜、乌菜等。
参考资料来源：人民网——你认识十字花科蔬菜吗？长期食用可降低患癌风险
不带叶子的蔬菜有哪些？？？要不带叶子的！！！
食用部分为
根、茎类：土豆、莲藕、罗卜、茭白、山药等
果实类：各种瓜、豆、辣椒、茄类
各种菇类：平、蘑、香、茶、金针菇等
各种笋类：毛、早园、红壳、鞭笋等
