英国菜到底是不是难吃呢？首先讲一个故事。大家自己体会。
大约3年前，我接待过一个英国大姐，当时朋友的儿子在英国读书，放假的时候回北京，这位大姐是孩子的语言私教，因为之前从来没有来过中国，就跟着一起来了，朋友正好有事，让我陪同一下。那大姐有一米七的个子，目测 将近300斤。
到中午的时候，一起去吃饭，找了一个不错的饭店，点了几个菜，吃饭的过程中，那位英国大姐一直称赞：delicious。总之，酱牛肉好吃、烤鸭好吃、松鼠鳜鱼好吃，上汤西蓝花都好吃，还有酸梅汤味道也好极了......开始我以为是客气，最后吃完了，一些吃不了的就打包了，但是一些剩的也不多的，觉得没必要就不要了，结果那位大姐微笑着把松鼠鳜鱼转到面前，坚持再吃几口，一边一说：好吃好吃太好吃了。随即她可能觉得我不懂，就吧唧吧唧嘴说：好吃极了。我只好用蹩脚的英文回了一句：中国菜都很好吃。
之后又陪她转了两天，每天对中国美食赞不绝口，那大姐在英国绝对不是穷人，来趟北京就像打开新世界的大门一样。看到这大姐，你 说英国食物不难吃，我可能不信。
英国食物为什么难吃呢？有人说，好像英国人不太琢磨吃这方面。食物非常单一，就是炸鱼、炸土豆还有面包啥的，长此以往就习惯了。
两个原因，一是因为他们不在乎吃，二是他们的味觉比较迟钝。
在中国，民以食为天，饮食文化博大精深，为啥，因为中国人爱吃啊，而英国人恰恰相反。
当然这里不讨论个体，有的英国人也喜欢烹饪喜欢世界各地的美食，但绝对是少数。
食物在英国人生活里，首要功能是充饥，次要功能是装逼，第三才是味觉享受。衣食住行，食绝对是排在最后的。
早餐，最多的是麦片，用冷牛奶一泡就行。要不是干干的面包片抹上黄油果酱，再煎个鸡蛋。午餐就吃个生蔬菜色拉或者冷的三明治就对付了。晚餐，要么靠烤箱，要么平底锅煎一大块肉浇上汁水再用白水煮些蔬菜撒上盐。这些换了国人早就流泪了，但他们都能吃的津津有味。所以说他们对食物味道的需求真的不高。当然吃到好吃的东西他们也会很高兴，但吃不到也对生活没多大影响。我曾经和一个伦敦附近一个大型连锁中餐自助的大厨开玩笑说你指点一下做菜的技巧吧，他憨厚的笑着说在这里做菜不需要技巧。
相对食物而言，英国人对运动，户外，园艺等更感兴趣。
然后英国的食物你会发现甜的特别甜，咸的特别咸，很明显他们需要更强烈的味道来刺激味蕾，而对食物味道和纹理的细微差异不是很敏感。这个跟人种和基因有关系。
需求决定了市场，客人要求不高，我自然没必要把东西做得那么考究。
