普通蔬菜虽然价格便宜却存在严重农残留,但使用这些方法可以将毒害降到最低不至于对身体有过多伤害。
首先采用的是去皮法，大部分农药聚集才食物表面，对于带皮蔬菜去皮发无疑是简单安全的操作；
第二是浸泡水洗法，水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
但是污染蔬菜的农药品种主要采用有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，水洗法仅能除去部分污染的农药。但通过碱水浸泡可以让有机磷杀虫剂迅速分解，该方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。主要操作是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
其次选用对易于保存的瓜果蔬菜通过一定时间存放的方式可以减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放半月以上为佳。
最后高温消毒对氨基甲酸酯类杀虫剂作用显著。所以对于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等蔬菜，食用之前先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
对于盆栽蔬菜来讲，虽然较普通蔬菜健康安全，但同样存在诸多问题。目前，可作为盆栽观赏蔬菜的种类虽然较多,但普遍存在着食用品质较差、观赏期较短、管理麻烦、病虫害严重等一系列问题。况且，一些优质的盆栽蔬菜品种绝大部分都是从国外进口，价格昂贵。从总体上来讲技术力量相对较弱,在盆栽蔬菜的品种开发、家庭栽培方式、盆栽蔬菜配套园艺资材及盆栽市场的开发和销售等方面还存在制约盆栽蔬菜发展的许多问题。
以上便是人们问什么还是习惯于传统蔬菜的原因了！在此谢谢题主邀请与读者阅读！
