在众多饮食中，主食、水果、水产品、豆制品和茶等6类饮食有助于老年人健康长寿。研究发现，经常食用新鲜水果的高龄老人其健康状况好于不经常食用水果的人。这与新鲜水果含有大量维生素和纤维素有关，此外，常食新鲜蔬菜的高龄老人也是如此。
蔬果保健新发现。
①多吃菠菜可保护视力。
研究发现,每天吃大量菠菜的人,患视 黄斑变性的机会可减少到43%。他们发现,吸收胡萝卜素越多,黄斑变 性的风险越小。其中,效力最大的是蔬菜中的两种胡萝卜素,即黄体素和 玉米黄素,菠菜中含这两种胡萝卜素较多。
②葡萄汁对心脏有益。
红葡萄汁中有益心脏的成分是黄酮类化合 物。葡萄酒和葡萄汁的颜色越深,所含的黄酮类化合物就越多。这些化 合物能有效防止血凝块的形成,减少因动脉阻塞所致的心脏病猝发。
③心脏病病人宜多吃菠萝。
日本的研究结果显示,多吃菠萝可避免患心胜病。菠萝汁中所含的酵素,不但令血凝块消散,同时还可及早制止血凝块的形成
④西红柿可减少胆固醇。
英国科学家发现,由胆固醇产生的生物盐 可与西红柿的纤维相结合。而生物盐有助分解肠内脂肪,与西红柿结合 后,血液中的胆固醇便会大大减少 ⑤香蕉可防中风。医学专家研究认为,每天吃一支香蕉,能大大减少 中风的危险。香蕉富含钾,而钾对神经动脉传递、细胞营养的吸收和废物 的平衡起着重要作用
⑥南瓜可治糖尿病。
据研究,南瓜有促进体内胰岛素分泌,降低血 的功能。糖尿病人若每次进食南瓜200-250克,每日早晚各一次,连 1-3个月,就会收到较好的疗效 ⑦魔芋防癌抗癌。魔芋在肠中蠕动,能使肠系膜分泌活力加强,加 清除肠壁上的沉积废物,有效防治便秘和结肠癌的发
