补铁的食物可以补血，常见的补铁的食物有动物肝脏、动物血、鸡蛋黄、鸭蛋黄以及各种豆制品等。另外可以补充新鲜的樱桃、苹果、西红柿，以及富含b12的蔬菜水果，有益于血液的调理和气血的补充。
菠菜真的可以做缺铁性贫血的食疗蔬菜吗？
对菠菜的好印象来自大力水手，小时候每次看他精疲力竭的时候掏出一罐菠菜罐头，一饮而尽，瞬间满血；后来经常听别人说，多吃菠菜啊，补铁补血，甚至一度成为补血的招牌蔬菜。菠菜真的能补铁吗？让我们一起来分析一下。
菠菜的确是营养价值颇高的蔬菜，即使在绿叶菜里也是佼佼者。菠菜除了含丰富的维生素，胡萝卜素，还有大量的矿物质，尤其是铁含量高达2.9mg/100g ，分别是芹菜和油菜的2倍和2.5倍。然而人体对菠菜中的铁吸收率并不好，有两个原因，一是植物中的铁属于非血红素铁，需要维生素C的帮助下转化成利于吸收的二价铁才能被机体利用；而是菠菜含草酸比较多（吃起来涩涩的物质），草酸有抑制铁吸收的作用。有这两个拦路虎，菠菜虽然含铁量高，对于预防缺铁性贫血的效果却并不理想。
菠菜喜爱者也别气馁，菠菜含叶酸比较多，它也是血红细胞的重要成分，经常吃菠菜可有效预防巨幼红细胞贫血，也被称为恶性贫血。菠菜中的维生素K,钙磷钾等矿物质都很丰富，对于骨骼的健康有保健意义。菠菜中的抗氧化成分丰富且种类多，对维护心血管健康，保护心脏有积极作用。所以，让我们做一个爱吃菠菜的大力水手吧！
文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康甚或方式，提倡全民自我保健。
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（图片来自网络，不做商业用途，在此感谢图片作者）
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首先小糖要告诉大家如果发现自己获得了缺铁性贫血疾病应该如何处理: 如果贫血现象不是很严重，可以依靠调整饮食结构来改善贫血;如果贫血现象十分严重就需要依靠药物来治疗原发病及补铁，同时辅助搭配食物来补铁。
说起补铁的食物，大部分人首先想到的就是菠菜。菠菜确实可以补铁，也是补血蔬菜中的重要食物。但是今天小糖要给大家介绍更多可以补铁的蔬菜。比如:
1、金针菇: 它的含铁量是菠菜的20倍，可以说是补铁界的老大了。
2、胡萝卜、萝卜干: 虽然不起眼却含有很高的铁和维生素B。
3、芝麻酱: 每100克芝麻酱含铁58mg，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
4、鸡蛋黄: 每100克鸡蛋黄含铁7mg，不过铁的吸收率只有3百分之，但是鸡蛋我们平时常吃，食用保存方便，也不失为补铁的重要来源之一。
5、桑葚: 含有丰富的铁和维生素C，还含有葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、磷质等。
6、红枣: 含有丰富的糖类、蛋白质、维生素以及铁、钙、磷等矿物质。
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