说起蔬菜我还是比较熟悉的。我自己从小就爱吃蔬菜，也会自己种蔬菜。蔬菜种类丰富，所含营养包括矿物质、维生素和粗纤维等，都是维持人体生命所需的要维生素和矿物质的重要来源。另外，蔬菜还含有蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分和具有医疗保健作用的特殊成分，能够预防和治疗疾病。
而锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其它食物里含锌量很少，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。植物性食品中锌较少，每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米，其中蔬菜有莴苣、卷心菜、茄子、萝卜、大白菜等；还有葡萄干、芝麻、松子、、牛奶、核桃、板栗等坚果。
所以幼儿如果缺锌的话，不能只通过蔬菜来补锌。如果只是日常保健，也要注意饮食合理搭配，不挑食不偏食。如今是冬季，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。”给幼儿适量吃些萝卜、大白菜等当季蔬菜还是非常好的。我家孩子就爱吃萝卜炖排骨、萝卜丝饼、大白菜虾米炖豆腐、甘蓝炒豆腐皮等都补钙补锌挺好的。
（1）幼儿常见的蔬菜：
你好，我是北京天使儿童医院儿科医生李萍，很高兴回答你的问题。
锌是人体的重要微量元素之一，对身体发育非常重要。如果人体缺锌就会影响性器官的发育、孩子智力的发育，会对第二性征发育有影响。所以一定要补充足够的锌元素，这样身体才能健康。
虽然锌在人体的含量以及每天摄入量比较少，但是能发挥很大的作用。要想补锌，可以通过食物来进行食补，日常生活中有一些食品含有大量的锌元素，建议要适量地多吃一点。
吃一些多含锌的蔬菜，如，西蓝花、菜心、大白菜、花椰菜等都含有丰富的锌。但是蔬菜中含锌的量不如动物产品中含量高，像海产品（海带、牡蛎、虾、沙丁鱼等），肉类中尤其是瘦肉（如，猪瘦肉、牛肉等）含的锌量都比较高。
所以，当患儿发生缺锌时可吃一些海产品，如牡蛎、蚌都是非常优选者。同时还要多吃肉类、蔬菜类，正常饮食不要偏食。
锌是机体重要的微量元素，幼儿缺乏锌时，可能会引起消化系统症状，如，出现恶心、乏力、不思饮食，有些患者还可出现异食癖，专吃一些泥土、沙子、布片等。
如果通过食物不能完全补充，应该尽快带孩子就医，多听些医生的建议，或是遵医嘱通过药物补锌，补锌期间要少吃含植酸食物，食物含植酸，补锌效果会减少，如粗粮、蔬菜、水果中的膳食纤维或植酸会影响锌的吸收，如奶制品以及花生，芝麻，核桃，糙米，瘦肉，粗面粉等的含锌量比较高，建议替换食用。
