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西兰花和白菜花、紫甘蓝和卷心菜、韭黄和韭菜在外形上确实长的像，是挺容易让人以为营养各方面也都差不多。但实际上它们在营养价值上还是有区别的。
西兰花和花菜都属十字花科甘蓝类蔬菜，学名花椰菜。但西兰花在某些营养成分上高于白菜花。
西兰花维生素C含量高出白菜花20%左右，有利于促进人体的生长发育。
萝卜硫素含量高出白花菜13倍，具有很强的抗氧化能力。
叶酸含量是白菜花的2倍。
钙含量是白花菜的2倍，而可以促进钙的吸收的维生素C和维生素K，西兰花也比白花菜多。
烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其营养元素保留最多。
世界卫生组织引荐的最佳食物中，卷心菜和紫甘蓝均榜上有名。紫甘蓝为紫色的卷心菜，又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型。
相比白色的普通卷心菜，紫甘蓝多了丰富的花青素。
紫甘蓝和卷心菜都可以生吃，口感爽脆，保留的营养素也更多。
韭菜和韭黄不仅同属百合科草本植物，可以说韭黄就是韭菜——韭黄是韭菜在没有光照也就是黑暗的环境中生长，无法进行光合作用合成叶绿素，就长成了黄色。
没有经过光合作用的韭黄在营养价值上是不是比韭菜要差一些呢？
确实，韭黄的营养价值稍逊于韭菜。但由于韭黄在制作工艺上稍微复杂点，所以在价格要比韭菜贵一些。
韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3—4倍。
但并不能说韭黄就不好，从中医理论上讲，春季的韭菜能养肝，而秋冬的韭黄则能健胃。
韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，能做菜、做汤，还可以当调料；而韭黄比较细软，与鸡蛋同炒很不错。
在生活中还有一些外形相似的蔬菜，辣椒与彩椒，白萝卜与红萝卜，娃娃菜与大白菜等等，这些菜在口感方面还是有区别的，各自的营养成份也不同，各有千秋。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
（1）常见十字花科的蔬菜：
本期导读：西兰花和白菜花，紫甘蓝和卷心菜，韭黄和韭菜长的像。有什么区别么？首先要说的是：西兰花，白菜花，紫甘蓝，卷心菜都同属十字花科的蔬菜。也就是说他们是一家人或者是直系亲属。至于这几种蔬菜的区别无疑就是外形的区别。营养的区别和烹饪口感的区别这三点。我们先说西兰花和白菜花
西兰花和白菜花的区别①外观的区别
这两种花菜的颜色不同，长相相似。但从颜色上还是显而易见
②营养的区别
西兰花的营养是高于白菜花的，西兰花的胡萝卜素的含量，维生素的含量都是蔬菜中佼佼者。西兰花有蔬菜之皇的美誉
③口味的区别
个人认为菜花的口味要优与西兰花。理由如下。菜花的做法多样，可爆，可炒，可干锅……多是荤素搭配的做法，成菜更香。口感爽脆。西兰花多素炒。口味略微清淡，做法相对单一
紫甘蓝和卷心菜的区别①外表的区别
两者的区别主要还是在颜色上。再者紫甘蓝较小，形状圆。卷心菜相对较大。形状扁平
②营养的区别
两者说白了就像亲兄弟，只是一个黑点一个白点。两者的营养基本一致，只是紫甘蓝含有大量的花青素。
③口味的区别
紫甘蓝大多生吃或者做凉菜搭配颜色。而卷心菜以熟炒，做馅……所以两种在口味上是紫甘蓝清淡爽脆。卷心菜浓郁口感略脆
韭黄和韭菜的区别①外观的区别
韭菜和韭黄说白了就是一种植物。只是韭菜是在阳光普照的环境中长大。根正苗绿。韭黄这是在黑暗中成长的。只有刀割以后才有机会看见☀️
②营养的区别
韭菜熟热性食物。体内虚热的人群禁食。韭菜属发物，体表有伤禁食韭菜。韭黄大多人群都能食用
③口感的区别
韭菜富含叶绿素和粗纤维所以口感相对粗糙。更容易塞牙。而且韭菜辛辣刺激重口味
韭黄相对柔软，清香更适合炒肉，炒鸡蛋。或做菜品的点缀提味用
韭菜的吃法颇多。做馅，搭配海鲜，素菜如，土豆丝韭菜。鱿鱼炒韭菜。素三鲜馅……
总结这几种都是生活中常见的蔬菜。只要稍加辨认还是很好区分的，而且这几种蔬菜除韭菜外都是颜色重的价钱高。除西兰花物有所值以外。其他的都是物以稀为贵。
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