一，黄鹌菜是什么植物？
名称及分类：黄鹌（an）菜是一种菊科黄鹌菜是一年生草本植物。
分布和用途：分布于我国北京、陕西、甘肃及以南部分省区。它的主要用途是嫩叶可以食用或者作饲料用。
外形特点：茎干高二十到六十公分，基部和上部分叉；基部叶片长圆形、倒卵形或倒披针形，琴状或羽状浅裂到深裂，长十公分左右，最宽二公分，顶生裂片比侧生裂片大，椭圆形，先端渐尖，基部楔形；
侧生裂片向下逐渐变小，边缘为深波状齿裂。头状花序小，含有小花十多朵，排列成聚伞状圆锥花序，舌状花黄色，四到六月开花。
瘦果纺锤形，棕红色或褐色，稍扁平，冠毛白色，五到九月结果。
这个植物容易与苦荬菜属的山苦荬、苦荬菜等混淆，注意黄鹌菜的叶片开裂程度与苦荬菜属植物完全不同。
二，黄鹌菜的生长环境
从水平分布看，主要在华北以南，西北只有陕甘有分布，西南各地都有，华南和华东部分省区有分布。垂直分布在海拔六百公尺到二千二百公尺之间。在干旱的山坡、山谷、田间、荒地有生长，在湿润的林间草地、林下、山沟林缘、河谷沼泽地方也有生长。
