日本人怎么说中国美食

日本人普遍认为“中国美食”很好吃。
这也是为什么,“中国料理店”遍布日本国内各地的原因。
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不过,日本人多少会觉得“中国本土”的“中国美食”,调味料的成分过重,掩盖了食材本身应有的味道。
所以,日本国内的“中国料理店”的“中华料理”多半是按照日本人的口味改造后的中国料理。
例如:日本国内的四川料理,通常“辣度”远远小于正宗的川菜。
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另外,日本人吃惯了“小盘,小碟”的“小分额饭菜”,所以,日本觉得中国本土美食的装盘份额过大。日本国内的“中国料理店”的饭菜的分量都比较适中,很少有盛得爆满的大盘大盘的饭菜。

日本人平时都吃什么食物

1、、寿司(Sushi)日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。视乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大。

2、幕之内便当盒饭在日本称“弁当”,就是我们常说的“便当”,江户初期的便当,极为简陋,顶多是几个握饭,再添些许酱菜而已。中期以后,庶民生活水准大大提升,便当也随着豪华起来。种类不但有“赏花便当”、“观剧便当”、“游船便当”,更有“郊游便当”。

3、生鱼片(Sashimi)日本生鱼片称为刺身,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵泥(wasabi)等,是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国,但是现在俨然已是日本的代表食物。生鱼片的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质,脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸,称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

4、乌冬面(udon)乌冬,在日语中写作“饂饨”,是一种以小麦为原料制作的日本面,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用,凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

5、天妇罗(tenpura)天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。据记载,早在16世纪天妇罗就已经出现了。可是当时油价很贵,所以天妇罗属于“贵族食品”。德川家康就很喜欢吃天妇罗,据传最后还因食用了被下毒的天妇罗身亡。明治时期,天妇罗逐渐得到了普及。今天,无论在高档饭店或是普通家庭,天妇罗出现的频率都很高。

一说日本料理,自然会联想到生鱼片和寿司,乃至于怀石料理这类扶桑大餐。当然也不要想当然的认为日本人每天都是吃这些大餐过活,就像中国人不是每餐都吃满汉全席一样,日本人平素的餐饭相当节制简省,有如咱们熟知的豆腐白菜一般须臾难离。但是也不失营养美味。“一汁一菜”。日本人习惯分餐,一人一份饭和菜,几乎是每日早餐的惯例,日语称为“一人前”,内容主要是:一碟腌萝卜酱菜,一碗白米饭,一碗酱汤。这就是有名的日本家常料理“一汁一菜”(いちじゅういっさい)。是不是“清淡”了点儿?也许吧。不过,清淡,正是日本人的口味。电视里常常看到一些广告,比如说:大冷的天,一位大帅哥饿坏了,盛上一碗大米饭,浇上一碗汤,就着腌萝卜条儿,吃一个大快朵颐……“一汁三菜”。加了俩菜?嗯,就算是吧。所谓“一汁三菜”(いちじゅうさんさい),通常是指:一碟烤菜,一碟水煮菜,外加米饭和酱汤。比“一汁一菜”那类早餐的规格高了一档,通常是作为午餐吃的。不过,这种午餐只能去饭店吃,称为“定食” (ていしょく),价格从500至1000日币不等。天天去吃,就算舍得钱,胃口也未必受得了。自带便当日本便当称为“お弁当”,称得起是老少咸宜的午餐首选。日本人在意午餐,胜过重视晚餐,甭管男女,午餐时间一到,便当盒子一开,各家各户生活品味﹑夫妇间和谐程度乃至料理技艺修为全都一览无余。最难的是孩子的便当,做得都跟艺术品似的,又要好吃,又要营养,又要省钱,又要“卡哇伊”,逼的妈妈们拼命学、拼命练,随便拎出来一个都够得上半拉烹饪艺术家。这就是日本。日本动画片里很多这个场面。米饭团,每天不吃,那可能就不是日本人了。日本酱汤“味噌汁”,每天不喝上一碗,那可能也不叫日本人了。

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