菠菜含铁特别丰富，有补血的功能，它含草酸比较多，开水过后放凉水浸泡很长时间才可以食用。
菠菜是生活中比较常见的一种蔬菜，因为它含有特别高的营养价值所以被人们喜欢。但是这样的好食物，也有它的食用禁忌，所以爱吃菠菜的你一定要好好记下。
菠菜的功效与作用1、通肠导便、防治痔疮：
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，而且还能促进胰腺分泌，帮助消化。可以有效治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症。
2、促进生长发育、增强抗病能力：
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，可以供给人体多种营养物质；其中所含的铁物质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢：
菠菜中所含的微量元素物质，能够促进人体新陈代谢，增强身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老：
菠菜中的提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。在我国民间以菠菜捣烂后取其中的汁液，用汁液每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
这6类人不能吃菠菜1、寒性咳嗽哮喘病人，不能吃菠菜，因为菠菜是偏寒性的；
2、女士月经期间尽量少吃菠菜，因为它具有使经量增多的副作用；
3、肾结石患者不能吃菠菜；
4、结核病人应该少吃或不吃菠菜；
5、腹泻的人不能吃菠菜；
6、患有日光性皮炎的患者应该尽量避免食用，食用后会引起光感性皮炎。
