在以前很贫穷的农村里，人们经常吃不起菜，因为当时的农业技术条件不好，种出来的菜都是很稀少，所以平常人家还是很少吃新鲜的蔬菜，那么他们吃什么样的蔬菜呢？当然就是咸菜了，他们通常把采摘出来的蔬菜腌一腌做成咸菜，这样一来可以吃很久。直到现在咸菜还是作为一种调味的菜品，一直受到大家的欢迎。说到咸菜大家就一定不会陌生，如今咸菜也成为了我们生活必不可缺少的米饭搭档。而对于普通的咸菜大家就非常的熟悉了，但是在农村里还有一种野菜，它的形状和味道和咸菜有些相似，但是它不需要放盐就可以吃出咸咸的味道。竟然有这样的野菜，它的名字就叫做冰菜。下面就让农事农忙我来给大家介绍一下冰菜吧。
冰菜是一种野菜，但是现在农民也纷纷开始种植这一种蔬菜了，因为它的外表像冻起来似的，而且自带咸味，营养价值高，渐渐的市场也越来越广阔。其实冰菜的全名叫做冰叶日中花。它自然不是我们中国土生土长的野菜，而是从非洲进口进来的，它的原产地就是在非洲。正是因为它独特的价值，现在也被我国引进。如今现在很多农村地方也有这种野生的冰菜走进农村就可以看得到。小编第一次就是在农村的野地里发现的，因为它的长相奇特，所以农事农忙我也下足了功课。
这种野菜的外表凹凸不平，乍一看，还以为这种菜被霜冻了，表面上有像小水珠一样的颗粒，所以才被我们的农民伯伯叫做冰菜。别看冰菜小小的个头，但是它含有大大的营养，它里边含有丰富的氨基酸，是一种营养价值很高的野菜。可是大家在食用的时候不放盐也有咸味儿，那么它自身的咸味是从哪里来呢？这种野菜本身植物体内就有植物盐，累积起来的天然盐分更有价值。冰菜在外国是十分流行的，因为一些沙拉里边就搭配有冰菜。
现在冰菜在市场上的价格也是很高的，在城市里大概就卖到了25元一斤的，价格十分昂贵。现在我们在市场上所见到的冰菜，基本上都是通过人工培养种植的。现在野生的冰菜也越来越少，市场因素决定它的种植方式。冰菜适合在北方地区种植，所以居住在北方的朋友不妨尝试种植一些这种蔬菜，所以现在冰菜对于大多数的人来说还是很陌生的，大家有吃过冰菜吗？
冰菜是近几年菜从国外引进的一种蔬菜，可能大家还不太了解。冰菜同时又叫做水晶冰菜、冰草等。因菜叶和菜梗上布满水珠状泡膜而得名。那么它有什么影响价值和功效呢？
冰菜的营养价值:
首先富含丰富的人体所需的氨基酸、抗酸化物质等，增进人体机能，提高免疫力方面具有重要作用，同时它所含有低纳盐对人的身体益处多多。其次冰菜中的酸味是一种天然的苹果酸味，它富含钠、钾、胡萝卜素等物质，聚集了卷心菜、白菜所具有的特性，是一种营养价值很高的蔬菜。
冰菜的功效:
冰菜所含有的低钠盐，对于老年人饮食特别有好处，特别是患高血压的患者吃，安全健康。同时冰菜含有的多种氨基酸可以减少脑细胞老化、强化脑细胞功能，对于一些经常脑力劳动者要多吃一点病菜，最后冰菜中具有的黄酮类物质对于预防糖尿病有着重要作用。
