你好，武汉九省通衢，东西南北各种风味在这里融合，原料上主要以鱼菜为主。武汉菜特色是“清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻”，热干面、排骨莲藕汤香飘万家。武汉的码头文化也造就了独特的市井美食文化 武汉独特的地理位置形成了武汉独特的饮食文化。
也吃辣，也吃花椒，也吃面食，也喜欢喝汤，但是感觉缺乏独特性，大菜没什么。
如:清蒸武昌鱼，鲜鱼圆子，肉圆子……
身为武汉人，感觉武汉人很爱糯米，烧麦，汽水包，豆皮，糯米包油条，糯米鸡……各种糯米的食物，和码头文化有关，早点都是很饱肚子那种。
中部地区九省通衢之地，包容万千，但又有自己的特色，总有一款适合你！
武汉最大的蔬菜批发市场在哪里？
武汉主要蔬菜批发市场有三个，分别是：
武汉红桥蔬菜批发市场
地址：江汉区俊才街80号
黄埔蔬菜批发市场
地址：武汉市江岸区后湖大道
武丰蔬菜批发市场
地址：武汉市洪山区仁和路。
武汉十大名菜都有哪些呢？
武汉十大名菜啊。第一热干面。第二排骨藕汤，第三清蒸武昌鱼，第四豆皮，第五油焖大虾，第六炸面窝，第七腊肉炒菜苔，第八清炒泥蒿，第九糊汤粉，第十炸藕夹
清蒸武昌鱼
排骨炖莲藕
荊沙甲鱼
油焖小龙虾
沔阳三蒸
黄焖圆子
红烧鲴鱼
黄州东坡肉
荊楚鱼圆
三峡肥鱼
红菜苔是武汉专属吗？应该怎么做才最好吃？
【与武昌鱼齐名的红菜苔】《中国菜谱》中有一例红菜苔炒腊肉，并为菜苔加了注释：“红菜苔色紫红，梗肥壮，叶似剑，质地极其脆嫩，每年春节前后上市，二月间为旺产期，产地遍及江汉平原，以武汉市洪山区出产的质量最佳。”
红菜苔是我国的特产，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
红菜苔的颜色紫红、开金黄色的花，在唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的物品，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
由此可见，红菜苔当以武汉产为尊。红菜苔可炝炒、素炒，腊肉炒，以腊肉炒最为美味。
腊肉炒红菜苔，菜苔用手掐成寸段，腊肉切片，佐料只需少量食盐，就足以激发和保留红菜苔的鲜甜。
腊肉入锅，微火煸炒，待受热后，腊肉的腊油溢出，再倾入菜苔旺火翻炒至断生，放食盐，颠锅炒后盛于盘中。
咸香四溢，菜苔嫩甜。
红菜苔，古长得像油菜，带花，只是颜色呈紫红色、紫黑色，汤汁呈紫黑色。如果是青白色的就是白菜薹，产出的季节比红菜薹晚，要到开春以后。和湖北同纬度的地区基本上都可以产红菜薹，四川也产红菜薹，但是品种和味道都不同，比较矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的茎干部分呈喇叭状，从下及上，逐渐收小，而其它地方出产的菜薹茎干则上下粗细一致。正宗的洪山菜薹除外形肥壮外，色泽也较浅红，口感较清。在武汉，相传只有能听得见洪山宝通寺钟声地域范围内的特定土壤上长出来的菜薹才是当年给皇帝进贡的贡品红菜薹，发源地就是武昌亚贸广场背后的一块丘陵地，曾被封为“金殿玉菜”。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中有洪山紫菜薹“味尤佳，它处皆不及”之类的记载，而“距城（武昌城）三十里则变色矣，询别种也”。目前正宗洪山菜薹产量萎缩，且大半销往外地。武汉人平日吃到的菜薹，几乎没有“正品”洪山菜薹，洪山菜薹目前主要外销北京、广州等地，价格高达20元每公斤，而武汉人平日吃到的菜薹，多是东西湖等地出产的。
红菜苔，蔬中尤物,它与武昌鱼并称为楚地两大名菜,人称湖北菜里的“绝代双骄”。身穿紫衣、头顶黄花的红菜苔，寓意“紫气东来，吉祥如意”，寄托了武汉市民对幸福生活的向往。
关于红菜薹的一些趣闻想必也爱听
“武汉人对洪山菜薹绝不陌生，无论是“塔影钟声”的传说，还是“金殿玉菜”的荣誉，都为洪山菜薹这一武汉特产的佳肴蒙上了种种传奇色彩。对于武汉人来说，吃上一盘霜降后的红菜薹炒腊肉，已是家家户户的习惯；如果是以正宗的洪山菜薹来进行烹制，则将这道普普通通的家常菜升级为一道能够回味良久的佳肴。但大多不了解的是，我们通常看到的“洪山菜薹”其实只是其中的一个品种，名为“大股子”，其特色是菜杆上细下粗，叶片近圆，口感脆爽。而“胭脂红”则是洪山菜薹的另一个品种，特点是粗细均匀，叶杆暗红，口感鲜嫩，此二种都是正宗的洪山菜薹。”
吃菜薹，武汉人最爱的无非是清炒与腊肉炒。无需过多的处理与调味，仅用最简单的盐便能将菜薹的鲜甜发挥至极。出锅的洪山菜薹，汤汁深紫，不似普通菜薹一般汤色泛青。一口爽脆的洪山菜薹，一口嚼劲十足的腊肉，甘冽与咸香，在舌尖交织平衡，可谓至臻。
