题主你好！这个话题太大了，我们生活在这个大自然中，吃的蔬菜有药用价值的数不胜数，要说对我印象最深的就是萝卜白菜，属我最爱，下面我和大家聊聊胡萝卜、白萝卜、大白菜和蘑菇四种蔬的药用价值。
胡萝卜的药用价值
胡萝卜:健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
药用成分;胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落等症，能增加冠状动脉血流量，降低血脂。用油和肉炒的胡萝卜，能使食物中1个分子的B—胡萝卜素在体内转化为2个分子的维生素A，此物能逆转吸烟者的肺内癌前期病变。
白萝卜
功效:下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
主治:煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一， 这种钙在萝卜皮中含量最多。
萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来，人们对萝卜的治病作用较为重视，民间俗话说;“秋天收萝卜，大夫袖了手”。
大白菜的药用价值
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
医学上认为白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(即坏血病)。
蘑菇
补脾益气、理气化痰 、开胃解毒。用于传染性肝炎、白血球减少症、维生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症。
药用与成分:蘑菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量元素、及多糖类等。尚含非特异性植物凝集素。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。并能降低血糖，降低血中胆固醇，防治高血压和心血管病之功效，蘑菇浸出液有抗癌作用。
(图片网络下载，侵权必删。)2019.05.26.
有部分蔬菜是有一定药理功效的，比如马齿苋有清热解毒，散血消肿，祛湿等作用。又比如韭菜可以补肾益阳，散血，解毒
芹菜的功效与作用是什么？
芹菜作为蔬菜食用历史悠久。西汉时由张骞从西域传入中国。在香港常可买到西芹和中国旱芹菜。
加上近代营养师多建议食西芹有助降血脂（败血）、防心脑血管病，而且西芹作为食物易储易用，广受华人接受。
可以降低血压，减轻肌肉痉挛以及促进食欲。对关节炎、痛风及肾脏问题有益处。可当作利尿剂、抗氧化剂以及镇静剂。
此外，西芹是一种负热量食物，原因是西芹的纤维量高，使人体要消化这些纤维成分所消耗的热量，比西芹本身能够提供的热量更大的缘故。
香芹因其抗氧化物，包括类黄酮、类胡萝卜素和维生素C，也被证明具有抗炎作用。
经常吃蔬菜的好处有什么呢？
吃蔬菜能让身体更加健康。蔬菜能给人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素、烟酸等，能补充人体需要，维持人体健康，帮助人体抵抗坏血病，保护视力，预防干眼症，缓解疲劳等，蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康，预防缺铁性贫血有重要的作用。蔬菜还能为人体提供丰富的膳食纤维，促进人体消化预防便秘。
