莲藕主要是具有一定的健脾开胃的效果，能够将人体内的杂质排出去，还能够解决各种肌肤粗糙，色斑等症状，让人体的气色变得更为红润。
茄子主要是含有大量的维生素p，能够保护人体的血管，也具有一定的抗癌以及抗衰老效果。大家在夏季可以多吃一些茄子，尤其是高血脂以及高血压的患者要多补充一些。
冬瓜是有祛湿利尿的作用，在夏季大家可以喝冬瓜汤，将冬瓜洗干净，然后再加入一点瘦肉片，不仅能够为人体补充水分和电解质，而且具有祛暑的作用。
黄瓜的热量非常低，而且是具有一定的除烦解渴的作用，在夏季可以吃凉拌黄瓜，口感非常清爽，而且具有一定的减肥作用。
西红柿。在夏季大家还可以吃西红柿，西红柿的营养非常丰富，能够保护人体皮肤，还能够预防紫外线照射，具有一定的清热去毒的效果，但是西红柿不适合放在冰箱的。
苦瓜。在夏季大家可以吃苦瓜，其实苦瓜是具有非常好的防暑效果，而且还具有除湿排的作用，尤其是对于高血压以及糖尿病的患者朋友们而言是有一定的辅助治疗作用的。
介绍几种适合夏天吃的青菜
夏日消暑拌凉菜
夏天，吃凉拌菜可消暑开胃，促进食欲。以下介绍几款简便易做的凉拌菜，你不妨一试。
凉拌蜇头。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。
凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀。
蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。
凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。
凉拌三丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。
凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可
几款消暑的凉菜，好吃，看的见。。。
夏日炎炎，广州的一些餐馆纷纷推出“冰镇菜”招揽顾客。
冰镇菜是熟菜，只是菜做好后马上放入冰块之中，在这一冷一热间，食物的内部组织发生了微妙的变化，吃在口中有一种特别的滋味。芥辣则成为冰镇菜特有的佐料，吃起来既消暑又醒胃，是夏季饮食的新时尚
夏天种在田野里的蔬菜有哪些
全国各地气候不同,农作物种植也不一样.
我们豫东,秋季收获最多的是玉米.也有大豆、棉花、花生、红薯、、、、、
蔬菜有：白菜、萝卜、芹菜、西红柿、黄瓜、土豆、小青菜、莲藕、辣椒、西葫芦、大葱、、、、、
水果有：苹果、柿子、梨、大枣、山楂、葡萄、秋桃、、、、、、
