在我们东北农村越冬储存的三大菜是:白菜，萝卜和土豆三种！
(1)白菜储存:可以把白菜用报纸包起来，然后放一层用木杆什么的隔上，然后再放一层，这样可以放很长时间甚至是一冬天！
(2)萝卜储存:可以把萝卜用细沙放在一个桶里或盆里，一层萝卜一层细沙，最后用沙把萝卜都盖上，这样保持水份，萝卜很好的！
(3)土豆储存:最好把土豆放在地窖里，因为土豆温度高了会长芽，所以地窖的温度很适合！
在北方，反季节蔬菜还没有盛行的时候，农村冬季越冬是要准备一些耐储存的蔬菜的，品种不多，但是数量得够。不然一冬天确实没菜可吃。农村越冬必备菜基本上有以下几种。
1、大白菜
这是排在首位的，一来它收获期晚，霜降之前收获，二来产量高，相对也好保存些。在我老家鲁西北农村一带，小时候家里都会种好多白菜。冬天放在暖和的房屋内，盖上棉被或是草毡。
天气暖和的时候，把白菜拿出去晒一下，冻坏的白菜帮剥下来。基本到最后，白菜能吃的也都是菜心了。顿顿白菜的日子，吃白菜吃够了。不过现如今，冬天还是吃白菜多。
2、萝卜
萝卜也是农村冬季的必备菜之一，在农村老家，一般会把萝卜藏在土窖里或是冻土层以下。基本上埋30厘米以上，这样萝卜冻不坏，而且水分也不会丢失，不会糠心。
另外萝卜腌制成的咸菜，也是冬天常吃的，一般家家都有咸菜缸。
3、土豆
土豆是比较耐储存的一种蔬菜，可以算得上是四季菜了。现如今基本一年四季都能吃到。农村冬天一般都会储存一些土豆，放置在通风的地方，不能冻了，但是也不能放在太暖和的地方，以免发芽。再就是洋葱了，相对其它三种，洋葱储存相对少些，毕竟种植面积不像以上三种那样大。农村新年，基本在立春前后了，洋葱很容易长芽儿。小时候家里种过一年洋葱，两分钱一斤卖不出去，自己吃了一冬天没吃完，最后都发芽坏掉了。
欢迎关注“漫行草木间”，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行。
常见的便宜蔬菜有什么呢？
芋头：洁齿防龋、美容乌发
芋头里面富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
红薯：抗癌、提高免疫力、通便减肥、抗衰老
当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、肠燥便秘。”吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯叶子有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
包心菜：增强抵抗力、杀菌、促进消化
营养价值：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。新鲜的包心菜菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。经常吃包心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
