说起蔬菜种子，我先来梳理一下，给蔬菜种子分分类，大致可以分这三类:
1.常规品种。2.杂交品种。3.转基因品种。
先说说常规品种，它是因为遗传物质简单，通常是可以继续留种使用的。如:
瓜类蔬菜:如南瓜，丝瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜等等。 只要把这些瓜养熟，掏出他们的种子，弄干净，在大太阳下晒个三天，就可保留起来做种子。
豆类蔬菜:如豆角，蚕豆，荷兰豆，青多豆，四棱豆等等。因为它们是自传花粉，也可以自留种子。留种方式也是把成熟的种子暴晒三天，就可储存起来了。
根生蔬菜:如土豆，芋头，红苕等用根茎繁殖的，也可以自己留种。像我们这里就是把他们放在土窖里放着，不冻着就好了。开春以后，适时育种就行了。
其他:如莴笋，空心菜，生菜等也能自己留种。
再说杂交种子的蔬菜，杂交种子的原理是采用两种不同遗传性的亲本，再通过人工干预方式对物种进行指定的隔离和交配，经过杂交再获得的后代。它有很多优势， 例如:根系发达，茎叶壮实，株高也比传统的高很多，果实籽粒饱满，抗旱抗涝，抗病虫害， 抗倒伏，光合作用强，所以他的产量很高，因此它也成为现在工业化生产蔬菜的首选。它的品种涵盖面非常广，常用蔬菜都可以进行杂交。但它一般不可留种，二代产量非常低。
再个就是转基因种子，他在制种原理上与杂交种子是完全不同的两个概念。它是人为的在某个物体的遗传物质中选出一个特定的基因，将这种基因分离，然后用人为的强制的手段插入到另一个物种的遗传结构中去，从而改变目标物质中的一些表现性状。用这种手段在我国的种植的有棉花，大豆，玉米，油菜等，蔬菜种子暂时还没有。
最后还要提一下在种子公司买不到的种子。例如香菜，葵菜，香葱等等也还是自留种子的。
最后我想说的是，在我们这么大的国土上，物种也是丰富的，可有些有着独特口味的本土蔬菜种子渐渐消失了，有的就已经绝种。例如我们这里原来有一种普遍种植的“癞大咕”菜，冬季栽种，农历二月初就可以吃，制作咸菜也行。特别是做“菜饭”好吃，农村的柴锅把饭烧开，去掉米汤，把焯过水，切碎的菜铺在饭头上，再铺上一层切碎的咸肉，等饭烧好了，那种香味二十多年没有闻到了。
保护好本土菜种，很有意义的，在这里就不多说了，希望大家都能行动起来，保护自己土地上的原始种子。
