香椿炒蛋，椿芽烧肉，凉拌马兰头香干，百花菜烧肉或凉伴香干百花菜(百花菜是庐江特有的。)春笋烧三香肉(五花肉)，炒茡荠片(我们这地方叫果子)。地衣炒韮菜，芹芽炒肉(我们庐江金坝芹芹很出名的，荠菜和肉包饺子也是一种美味，凉拌婆婆丁(薄公英)，红烧小田螺很是美味，凉拌豌豆苗，小野蒜烧肉(或炒蛋)，香干水芹菜炒肉等等还有许多一时想不起来。
春天到了！吃什么菜每个人的不同，我根居自身条件，我种的有很蔬菜，比喻有青菜就是随卅有这个泡泡青很好吃！小白菜，大白菜，菠菜，蒜苗，我种还有香菜我不爱吃。
春季适合种什么蔬菜？遇到倒春寒问题怎么办？
春天来临，万物复苏。我们农民人到了非常忙的时节。要给苹果、花椒树打农药杀菌，因为过冬树上有残留的病毒，各种各样的都有。并且苹果到了花期还要匀花。还要及早种各种蔬菜、瓜果。如黄瓜、豆角、西瓜、茄子、西红柿等等，为了少花钱，早种早吃。真正的绿色食品。但凡遇上倒春寒，那就麻烦了。严重时花椒绝收，蔬菜倒是奈冻，倒春寒轻了还是能防护，严重了谁也没办法。所以我们盼着风调雨顺，一年有个好的收成！
种菠菜，如果遇到倒春寒，可以用塑料布盖上保温
春天上市的蔬菜和水果有哪些？
樱桃
樱桃素有春果第一枝的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
韭菜
韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
葱、姜、蒜
葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
蜂蜜
在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可，不需煎煮。
