最常叫吃是猪肝，杞子和决明子 维他命A 素有“护眼之必需”之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症良方。各种动物肝脏含有丰富维生素A，经常食用，有益于保护眼睛，但血脂及胆固醇偏高女性应少食或不食。
富含胡萝卜素蔬菜也应多吃，每周吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A日常含量。此外，红薯、橘子、柚、柿子维生素A含量也较高。 维他命B 是视觉神经营养来源之一，维他命B1不足，眼睛容易疲劳；维他命B2不足，容易引起角膜炎。
可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚芽等食物。此外乳、蛋类食品，如牛奶、鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等蛋黄内维生素A含量也比较丰富。 枸杞子清肝明目疗效大家早已知道，它含有丰富胡萝卜素，维他命A、B1、B2、C，钙、铁等，是健康眼睛必需营养。
春季蔬菜众多，哪些才是绿色的，健康的呢？
春季健康的绿色蔬菜：
一、香椿护肝防疾病：
每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。
二、春笋升发肝阳：
春笋味道清淡鲜嫩营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
三、茼蒿清肝火：
中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。南方人多喜欢吃茼蒿，做法以清炒或凉拌为主。
四、苋菜补肝血：
清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。
五、韭菜养阳气：
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。
民间有“正月葱，二月韭”之说，也有美食家评价“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，皆认为春季的韭菜最鲜嫩可口。另外，由于春季气候冷暖不一，而性温的韭菜最宜人体阳气，因此在春季吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
“春韭吃法多样，既与肉类炒食，也可做馅类包成水饺、包子。”但是韭菜虽味美，但不能多吃，因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次性吃太多，大量粗纤维会刺激肠壁，从而引起腹泻。
六、菠菜护肝脏：
有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩最为可口。春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质却不含脂肪，对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值。
七、荠菜养肝气：
中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目。能利肝气促进肝气的生发，是得春气之先肝开窍于目。为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
