卷心菜：洗净，切丝，用开水烫一下后马上用凉开水降温。（卷心菜
性寒，尽量一次不要吃太多。）
新鲜黄瓜：洗净后削皮，切片。
西红柿：洗净后用盐水泡3分钟，切片。
西芹：洗净，盐水浸泡3分钟，用开水烫一下后马上用凉开水降温以保持脆度。
切斜口寸段。
土豆：洗净、去皮、煮熟后切小块。
蔬菜色拉用什么蔬菜做的
蔬菜沙拉的制作，主要根据个人的喜好来决定选用什么样的蔬菜。一般的蔬菜沙拉多用包生菜、黄瓜、番茄、洋葱丝来做。调味汁的话可以用千岛汁、蛋黄酱、油醋汁等，任选一种就可以。根据个人口味而定。
用什么蔬菜水果（多种）做沙拉好吃？怎么做？
蔬菜沙拉 主料： 生菜、胡萝卜、青椒、红椒、紫甘蓝、圣女果、黄瓜、甜玉米、
调料： 盐、芥末酱、胡椒粉、糖、醋精、橄榄油。
制作步骤：
1、所有蔬菜一一洗净，沥水后备用。
2、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。
3、黄瓜切片、青椒红椒顶刀切蔬菜圈备用。
4、将调料用小碗调开、尝好味道备用（可以根据个人的喜好调味）。
5、取深盘一只，将各种蔬菜与调料拌匀后码出造型（如图）即可。
PS：
1、蔬菜要选择那些应季的、新鲜的食材为最好。
2、口味可以根据个人的需要调节为酸甜、甜咸等各种口味。
3、建议尽量多种蔬菜一起食用，以达到营养互补的作用。
