第一、选择新鲜或冷藏蔬菜。有研究表明，罐装的和冷冻的蔬菜和新鲜蔬菜的养份相差无几。关键是看在采摘以后，是否迅速冷冻或装罐了。如果新鲜蔬菜在超市中呆的时间过长，养份也会慢慢失去。现在的生活节奏要求烧饭的时间短，你选择什么样的蔬菜更容易，或者更符合你的胃口，那就是你最好的减肥蔬菜。当然新鲜蔬菜的口感和视觉效果会好很多，但最重要的是吃足够的量。
第二、要科学挑选蔬菜。在选择蔬菜的时候，多选择明亮的颜色，因为色彩越鲜艳，往往代表维生素和其它营养物质更丰富，比如绿叶蔬菜，各种辣椒，西兰花，菠菜，蘑菇，西红柿，芹菜，豆类，胡萝卜等。
蔬菜含有大量的纤维素，维生素微量元素和水分。另外它们含有热量也较低，一份蔬菜含有35-50卡路里的热量。每天吃多种多样的蔬菜，每种蔬菜能为你提供不同的养份。
超市的蔬菜能经常吃吗？哪些菜吃多了会伤肝？
实际上超市里的蔬菜及食品远不是那么危言耸听，我们的生活环境中是没有那么安全的食品保证，但绝大多数的食品还是相对安全的。如果我们如此谨小慎为，因噎而废食那只有二条路可选，一是去国外你认为食品最安全的国家定居。二是你去生产，种植。别无办法，谢邀。
谢邀：
导语：槟榔是日常生活当中非常常见的一种零食，尤其是很多男性朋友很喜欢嚼槟榔，但是国家已经明确表示槟榔当中有一种严重的致癌物质，现在国外已经禁止销售槟榔。其实生活当中还有一些蔬菜，看似非常营养，其实有害物质比槟榔还多，大家要及早撤下餐桌。
营养师：6种蔬菜早撤下饭桌，或更容易让肝受伤，早知早提防
1、血皮菜
血皮菜又叫观音菜，它的花青素非常稳定，是一种营养价值非常高的蔬菜。但是它却含有一种生物碱，是一种潜在的，肝脏无法代谢的毒素。
但是科学研究证明，最起码一顿要吃5公斤以上的血皮菜，所含的生物碱剂量才能对身体造成不良影响。我们平常可以适当吃一些，而且最好炒熟或者煮熟吃，尽量不要凉拌就可以最大限度地规避这种风险。
2、发芽的土豆
土豆是日常生活当中非常常见的一种蔬菜，但是土豆是比较难储存的，如果储存不好很容易发芽，而发了芽的土豆当中还有一种龙葵碱，而龙葵碱是一种能够致癌的物质，如果吃了发芽的土豆很容易出现食物中毒，严重的话会影响到我们肝部的健康，所以土豆发芽之后一定要及早丢掉，不要害怕浪费。
3、折耳根
折耳根是一种神话和妖魔化都很严重的蔬菜。实际上它的消炎抗菌的作用并不是这么强，没有民间说的那么神奇。它所含的马兜铃酸也的确是一种强力致癌物质，具有很强的肾毒性和肝毒性。如果长期的大量的食用折耳根，的确会造成不可逆转的内脏致癌几率。
4、无根豆芽
虽然豆芽当中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，适当吃豆芽还能够达到减肥的效果，但是大家在购买豆芽的时候看到乌柑豆芽最好不要买，因为无肝豆芽当中会添加很多的添加剂，而且有一些不良商家，他们为了保证豆芽的保质期还会添加防腐剂，这些东西都很容易导致癌变，影响我们的肠胃健康。
5、蕨菜
蕨菜是南方非常常见的一种野菜，在之前的时候很多人特别喜欢吃蕨菜，但是蕨菜在加工的过程当中会产生一些有毒物质，甚至产生一些致癌物质，降低我们的抵抗力，影响我们的消化系统，尤其是抵抗力比较弱的人群，一定要注意。
6、娃娃菜
很多人在吃火锅的时候都会点这种蔬菜，因为营养价值非常丰富，而且还非常的美味，如果是新鲜的没有经过药水浸泡的娃娃菜，并不会影响人的身体，但是很多好看的娃娃菜背后都有非常多的防腐剂，这些防腐剂当中会有非常多的甲醛，吃了这样的娃娃菜，对于身体的来讲是弊大于利。
食物选择不好，等于慢性中毒，加重肝脏负担
我们吃进身体里的食物是需要肝脏来进行解毒排毒的，那么我们吃一些有害于身体的食物的话，就会加重肝脏的负担，长期就会导致肝功能受损引发肝部病变，所以大家在平时要尽量避开这些不利于肝部健康的食物，多吃一些养肝食材。
常吃一些护肝的食物不只可以给身体补充营养，还能促进身体的排毒和代谢，起到一定的养肝效果。如：柠檬、枸杞、藏须参、屼山芝都是养肝的食物。
现代研究证实：藏须参含有丰富的硒元素成分，其中硒元素在医学界一直有着肝脏守护因子的称号，具有双重护肝修复肝损伤的作用。能有助于激发肝脏部位的动力和相应机能运转，维持相对稳定的解毒、分泌和免疫机能，从而更有助于肝脏健康的养护和收获。
推荐吃法：藏须参3克、屼（wu）山芝5克，枸杞子10粒、取300ml左右温水（80度左右）焖泡5分钟左右放入枸杞子，即可饮用，若是每天坚持补充，自然能快速降下转氨酶，有助于肝脏病情的调理，帮助肝脏保持长久的健康。
减少肝脏损伤，日常2件事，请谨记
1、多运动
在参加运动时，体内代谢效率会得到明显升高，对机体免疫功能有促进作用，还能减少患病风险，有益于身体健康。
同时，运动也可让体内的毒素快速代谢和排出，能缓解肝脏解毒工作，对肝脏有好处，此外，运动也能减少体内脂肪含量，减少脂肪肝出现。
提醒：对于运动的选择要考虑自身情况，做到适量运动，还有本身患有疾病的人，不要从事过于剧烈运动。
2、练瑜伽
练习瑜伽的女性较多，很多男性会认为这不是他们该练的。
其实不对，瑜伽可以减肥，还可以平复心神，这些都可以辅助使肝脏更好，因为过于肥胖易得脂肪肝，心神不宁易肝气不畅。
更重要的是“肝主筋”，筋络越好，肝脏会越好，而练瑜伽对于经络的舒展效果非常明显，所以每天应练习瑜伽一段时间。
