含黄酮蔬菜有哪些
黄体酮（孕酮）是天然孕激素，非孕期由卵巢产生，孕期由卵巢和胎盘产生，蔬菜中都不含有黄体酮。
孕酮是一种内源性类固醇，在月经形成和妊娠过程中具有维持子宫内膜正常形态、功能、血供的作用。正常月经周期中，在排卵后7~8天孕激素的水平达到高峰，如果孕酮值低，会出现黄体功能不全，表现为月经异常，可以用孕激素类药物来治疗，如黄体酮胶丸、地屈孕酮等。怀孕后如果黄体功能不足，查血发现孕酮水平低，有可能导致胚胎停止发育，流产等问题，需及时到医院就诊，根据具体情况补充孕酮，如口服地屈孕酮、黄体酮胶丸或注射黄体酮注射液等。
本内容由济南市中心医院 妇产科 主任医师 魏德娥审核
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类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。近年来一些调查结果表明，人类每天从膳食摄入相当数量的类黄酮物质，摄入量甚至超过了一些微量营养素。一些初步流行病学调查发现膳食类黄酮物质摄入量与心血管病和一些肿瘤的发生、发展具有负相关关系。
研究测定结果表明，在 46 种蔬菜中杭州美芹类黄酮含量最丰富，其他如洋葱、芹菜、西芹、藕、豆角中类黄酮质含量也较为丰富。这些都是值得推荐的蔬菜。
杭州美芹含类黄酮最丰富，每100 g 鲜重含 5 种类黄酮合计高达 37.49 mg；其他如洋葱、芹菜、西芹、藕、豆角、油豆角、红甜菜、甜椒、苦瓜的类黄酮含量也较丰富，每 100 g鲜重 5 种类黄酮含量合计超过 10 mg；茭白、姬菇、油麦菜、小白菜、茼蒿类黄酮含量较低，每100 g 鲜重 5 种类黄酮含量低于 1 mg。
参考文献：
郭长江, 徐静, 韦京豫, et al. 我国常见蔬菜类黄酮物质的含量[J]. 营养学报, 2009, 31(2).
大家见过这种黄色茄子吗？这种能吃吗？
你好！很高兴可以回答您这个问题大家都知道我们平时吃的茄子几乎都是紫色的，很少能看到这种黄颜色的茄子。至于能不能食用，我觉得应该是可以吃的，可能是品种的区别。
首先我认为造成变色的原因有可能是茄子在生成过程中会经过光合作用，太阳光照射，从嫩到成熟需要一个过程，在这个过程中颜色也会跟着变化，熟了时间长了变老了，可能变成黄色了，没有变成紫色，这个颜色是基因决定的问题。 还有一种可能就是本身它就是黄色品种的茄子，所以从小到大，从嫩到老一直一直就是这个颜色，再加上平时我们很少看到黄色的茄子，就觉得奇怪。还有一个原因我觉得也有可能是生长环境造成的，可能和气侯和土壤有点关系。
以上只是我个人的想法，不知道回答的对不对，仅供参考
建议：如果里面出现腐烂或者太老的话不要食用，影响身体健康。
这个已经坏了 不能吃了
首先，茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。
因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
质量鉴别：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味
