多吃蔬果，从营养学的角度来说对皮肤有什么好处？对于皮肤最大的好处就在于，蔬果中的维生素和矿物质非常丰富，能够起到抗氧化的作用，可以减少自由基对于细胞的攻击，这样皮肤就不容易衰老，另外蔬菜水果中还富含丰富的植物活性物质，这些植物活性物质，也有保护皮肤，抗衰老等作用。最重要的是水果和蔬菜中富含丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以帮助促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用，肠道健康，皮肤才能的暗沉，出油，长痘等问题才能够得到很好的改善。
比如蔬果常见的抗氧化的营养素，维生素A，维生素E，维生素C，谷胱甘肽，花青素，葫芦卜素，黄酮类，蕃茄红素等等，都具有较强的抗氧化的作用，尤其是丰富的维生素C还能搭配蛋白质合成胶原蛋白，胶原蛋白对于皮肤来说简直太重要了。另外水果蔬菜中的水分也较大，对于皮肤来说，除了胶原蛋白和抗氧化以外，补水也很重要，外部补水只能起到短暂的作用，但是从食物中进行补水，皮肤能够获取更充足的水分。
另外，皮肤要想好，还需要注意的身体的健康程度，经常生病的人，皮肤老化的也会更快，老的也会更快，那么预防疾病对于保护皮肤也非常的作用，而每天吃够50g的蔬菜，以及每天不超过半斤的水果，能够有效的帮助预防高血脂，高血压，高血糖等慢性疾病，这对于预防因疾病导致的皮肤衰老也非常的重要。
很高兴回答你的问题。多吃蔬果对人体好处多多，对皮肤也有很大的好处下面我来说一说吧！
1 熟菜和水果含有丰富的矿物质，维生素，比如香蕉含钾，苹果含锌，等等。多吃对身体有好处，身体吸收过多的矿物质和维生素以后，身体营养能跟上身体循环运作的步伐，对皮肤也就很有好处。
2 熟菜和水果富含膳食纤维好消化，不堆积在体内，一般五六个小时就消化完毕，排出体外，残留少，肠胃堆积垃圾少，新陈代谢就好，身体从内而外的健康，自然会反应到皮肤上，皮肤自然会很好有光泽。肉类消化慢，堆积在肠壁上，时间久了就会引起新陈代谢缓慢，内脏器官反应迟钝，从而引发一些皮肤问题，如毛孔，长痘～～～～所以这就是一些素食主义者为什么看起来皮肤光滑细腻有光泽，比同龄人年轻的原因。
3 蔬菜和水果不仅食用会对皮肤有好处，如果外敷也是可以改善皮肤问题的。比如黄瓜敷脸美白祛痘，橙汁敷脸美白淡斑，芦荟敷脸美白紧肤～～～～还有很多蔬果是可以外敷美容的，我就不一一列举了。
以上就是我的回答，不完善的希望大家评论指点。如果觉得还不错就关注胡姐私房菜，一起探讨更多美食。
含高蛋白的蔬菜有哪些？
蔬菜包括五大类：
1.叶菜类：可食部分主要是叶子和叶柄，如白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、甘蓝等，主要含有类胡萝卜素、维生素、矿物质、纤维素和花青素、叶绿素等植物营养素，能量很低，蛋白质含量很少。
2.根茎类：可食部分以根和茎为主，如红薯、紫薯、甘薯、土豆、山药、芋艿、藕、笋等，为人体提供维生素、矿物质、纤维素，含能量3-20％不等，蛋白质含量不高在1-2％左右。
3.菌藻类：菌类有蘑菇、木耳、银耳等，藻类有海带、紫菜、发菜等，富含蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素和矿物质，发菜、香菇和蘑菇蛋白质含量最高，超过20％。
4.瓜茄类：有冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、辣椒等，水分含量大，各种营养素含量都不高。
5.鲜豆类：如毛豆、豇豆、四季豆、豌豆等，蛋白质含量在2-14％之间，毛豆含量超过12％。
从以上数据可以看出，蔬菜品种中，含蛋白质比较高的是菌藻类，尤其是发菜、香菇和蘑菇，和鲜豆类，尤其毛豆。
