人和人的口味不同，所以喜欢吃的蔬菜也就不同。但是大家常见的有营养又好吃的有西红柿、黄瓜、西兰花、青椒、豆角、生菜、菠菜等等。
例如西兰花，不仅营养丰富，而且有一定的防辐射功能，生活在当今社会多吃点好处多多的，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
超市里常见的几种奇形怪状的蔬菜 如何吃
1.Gold Squash 金南瓜
看着确实很像南瓜哈，不过个子很小，迷你款的，名字直译过来就是“金南瓜”。国内还有小伙伴把它翻译成“金纽扣”的，也有英文叫它“Button Gold”，据说它还有绿色和白色的兄弟们，我是没见过啦，可能太小众了。
至于做法，据说就是直接切块煎，或者烤一下，也有人把中间挖空了灌上其他东西，拿它当容器用的……（能装五十粒大米不？）
2..Artichoke 洋蓟
有着核桃香味，口感介于蘑菇和笋之间的蔬菜，可以蘸酱生吃，上火煲汤，也可以蒸着吃（居然要20-40分钟）。但我怎么看都觉得它都是一盏宝莲灯啊……
不过，据说它的营养价值非常之高，其中富含的洋蓟酸最为特殊，可以起到促进细胞再生、护肝降压，降低胆固醇、改善消化不良等等作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人来说，简直是最好的食疗蔬菜。由于超高的食用营养价值，洋蓟还被称为“蔬菜之皇”呢。具体吃法，好像就是拨开一层一层外皮，吃里面比较嫩的地方。
3..Brussel Sprouts孢子甘蓝
看着其实很像迷你甘蓝哈，不过它也确实是甘蓝家族里体型最迷你的一款。别看它体积小，但据说它的营养价值是甘蓝家族里最高的，而且卡路里含量极低，是一款非常适合作为减肥食品的蔬菜。需要替它声明一下啊，这么小的个子可绝对不是转基因食品，这种作物早在13世纪就存在了，只是我们国内很少见到或吃到。
食用方法，老外一般喜欢切两半烤烤啥的，一般都是搭配些培根或是肉类，据说也可以当甘蓝一样炒肉吃哦，但需要把它炒熟，不然会残留一点苦涩的味道。
4..Fennel 茴香头
没错，它的确是茴香的头。国内人爱吃茴香馅儿的饺子，就是这个茴香。只不过咱们国内人喜欢吃茴香上面的苗，而外国人则更迷恋它的根茎而已。就好像北方人吃芹菜一般都要把叶子揪掉，而南方人却更喜欢吃芹菜的叶子而不是根茎。
茴香头具有很高的营养价值，有强效的抗氧化作用，维生素C的含量也很高，至于吃法就各人各异了，外国人喜欢的烹调方式通常都是做一道沙拉或者入烤箱烤制。
谁知道各种蔬菜有哪些营养，对身体有什么好处？
蔬菜水果营养成分
水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强孩子的免疫力，达到预防疾病的效果。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃还是会变胖喔～
下表为各种常见蔬菜、水果的营养成分。
蔬菜营养分析: 高丽菜：
高丽菜含有丰富的维生素C与纤维质，能帮助消化、防止便秘；此外，还有多种人体必需的微量元素，尤其是锰，可以促进新陈代谢，帮助孩子成长发育。
蔬菜营养分析: 小白菜：
小白菜富含维生素C、磷、铁、钙质及维生素B，是热量低又含有高纤维质的蔬菜，可以调节孩子的肠胃机能，还能预防皮肤病、口唇乾裂与口腔炎。
蔬菜营养分析: 菠菜：
菠菜营养价值非常的高，有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，可以强健体魄、增加抵抗力。此外，丰富的铁质和叶酸含量，能够预防幼儿贫血与坏血病。
蔬菜营养分析: 绿花椰菜：
绿花椰菜有比一颗柳橙更多的维生素C、比一杯牛奶还多的钙，还有丰富的纤维质和维生素A，能够预防癌症。丰富的维生素K，有助於孩子骨骼的健康。
蔬菜营养分析: 胡萝卜：
胡萝卜含有丰富的维生素A，能帮助眼睛发育，预防夜盲症、乾眼病，同时还能防止细菌感染，促进骨骼和牙齿的健康。但是如果食用过量，皮肤会变成橙黄色。
蔬菜营养分析: 小黄瓜：
黄瓜含有丰富的水分和纤维质，是种清爽、热量低的蔬菜，可以解渴利尿、减轻食欲不振的现象，此外，还能预防幼儿常见的皮肤搔痒、长疹等问题。
蔬菜营养分析: 豆芽菜：
豆芽富含蛋白质、脂质、醣类、钙、磷、铁以及维生素A、E等营养素，可以预防疾病的发生、增强孩子的记忆力。而丰富的维生素B群，可以帮助消除疲劳。
蔬菜营养分析: 玉米：
玉米富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、镁和纤维质，可以预防便秘、增强孩子的体力。此外，还有多种人体必需的氨基酸，能够促进大脑细胞正常代谢。
蔬菜营养分析: 香菇：
香菇富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质，可以增强孩子的免疫力、保持骨质健康；又因为热量低且多纤维的特性，可以预防孩子便秘与肥胖的问题。
蔬菜营养分析: 蕃茄：
番茄含有蕃茄红素（Lycopene）能够预防癌症，而被美国时代杂志评选为10种现代人最佳营养食品的第一名。此外，蕃茄还有维护皮肤健康、强化骨骼的功能。
下面是几种水果：
水果营养分析: 凤梨：
凤梨有丰富的维生素C、钾、锰和纤维质，可以帮助消化，还能促进钙质吸收，有强化骨质的效果；而丰富的蛋白酵素可以促进组织复元，帮助治疗瘀肿、扭伤。
水果营养分析: 西瓜：
西瓜含有大量水份、糖份，以及丰富的维生素和矿物质，不但能够消暑解渴，还可以帮助消化、促进新陈代谢。不过吃太多，则容易引起腹泻、腹痛等肠胃问题。
水果营养分析: 莲雾：
莲雾富含水分，可以消暑止渴、解热利尿，而且热量不高，多吃也不用担心发胖。而莲雾也含有相当多的粗纤维，可以促进肠道蠕动，预防孩子便秘的问题。
水果营养分析: 芭乐：
芭乐是相当良好的维生素C来源，可以增加孩子的抵抗力，预防癌症发生，更是一种天然的镇定剂，能够帮助孩子对抗压力，减少焦虑和不安的情绪。
水果营养分析: 香蕉：
香蕉可以帮助孩子提高免疫力、改善体质、帮助排泄、改善情绪，还能使皮肤光滑细致。不过，三岁以下的婴幼儿，肠胃机能仍不够强健，并不适合吃太多香蕉。
水果营养分析: 苹果：
苹果富含维生素C、维生素E和β胡萝卜素，可以降低体内不好的胆固醇，有效地预防心脏病和癌症。此外，苹果更是天然的整肠药，能够强健孩子肠胃功能。
水果营养分析: 柳橙：
柳橙含有大量的维生素C、锌和叶酸，可以帮助孩子开胃整肠、加速伤口愈合，有效地预防感冒与坏血病。此外，还能协助钙质、铁质的吸收，有助於成长发育。
水果营养分析: 葡萄：
葡萄含有丰富营养素，包括：醣类、纤维质、有机酸以及多种维生素和矿物质，可以健全肠胃功能，促进食欲、帮助消化，还能预防贫血，增强孩子的体力。
水果营养分析: 草莓：
草莓的维生素C含量相当丰富（大约是苹果的十倍），还有丰富的有机酸，不但能够增强孩子的抵抗力，还可以预防感冒、防止牙龈出血、预防泌尿道感染。
水果营养分析: 木瓜：
木瓜含有大量维生素A和C、钙、磷及纤维素，可以保护眼睛，有助於肠胃功能。此外，木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可以帮助消化，分解多余的脂肪。
水果营养分析: 杨桃：
杨桃有相当多的水分，还有丰富的糖份、有机酸、矿物质以及维他命B1、B2、C等营养素，可以帮助消化、生津止渴，还能舒缓声音沙哑、喉咙疼痛等问题。
最后祝愿您笑口常开 身体健康！
