黄秋葵， 低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。不知道是不是你要找的……
这个蔬菜叫什么名字？
南方的叫沙葛．地瓜是不能”剥”皮的．
沙葛又叫食用葛、番葛、豆薯、凉薯、生葛等,每亩结薯块4000公斤,出粉率30%,淀粉富含蛋白质、氨基酸、多种维生素...沙葛块根洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,既可作水果生食,也可熟食．
这个蔬菜叫什么名字？是一种瓜，不是水果不是水果！我只知道我们那边的方言不知道怎么写。
是白瓜或甜瓜，只有可能是这二者之一，因为我爸（农民）种过
问一种紫色蔬菜的名字，像葱头也像百合那种，我在云南吃的，当地人叫yang huo，不知是哪两个字？？
学名叫样荷，是贵州山区特有的舶耒品，药食兼具植物。洋荷，草本高枝狭叶，根茎紫红味辣、状似含苞莲花，深受中老年城乡居民青睐。
样荷别名野姜、茗荷、阳霍，为姜科，姜属多年生草本植物。原产我国南部，栽培历史悠久，恩施州各海拔地区均有分布，大多为房前屋后零星种植。洋荷可菜食和药用，洋荷的营养价值较高，每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g。地下茎风味似姜，根还可以入药。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。采食嫩芽、嫩茎和花穗，可凉拌或炒食。
含有ve和vb的蔬菜或水果
关于维生素B族： 维生素B族包括很多种，有维生素B1、B2、B6、烟酸（又称维生素PP、尼克酸）、叶酸、维生素B12。 其中维生素B1主要来源于葵花子仁、花生、大豆以及小米、大米等谷类食物。 维生素B2及维生素B6在水果中的含量非常少，一般都存在于豆制品、畜肉、动物肝脏、鱼类当中。 烟酸主要存在于肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类食物中。 叶酸，从名字上就可以看出，这种维生素最初是在绿叶中发现的，所以，叶酸在绿叶蔬菜中含量最为丰富。 维生素B12主要来源于肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。植物性食品基本不含维生素B12。 关于维生素C： 维生素C在新鲜的蔬菜和水果当中含量比较丰富。“味酸的食物含维生素C多”这种说法基本没有什么科学依据。 比如：每100g柠檬含22mg维生素C，而每100g草莓含47mg维生素C，哪一种水果比较酸呢？每100g西红柿含维生素C8mg，而每100g红辣椒中含维生素C高达144mg。 Vc含量丰富的水果：酸枣、红枣、猕猴桃、草莓、柑橘等。 综上所述： 想单靠水果就能把维生素B和C补充充足是不可能的，最合理最健康的饮食方式还是平衡膳食、食物多样化。 关于Vb和Vc的保留方法： 维生素B族和维生素C都是水溶性维生素，易溶于水，所以在烹调食用过程中，方法不当很容易导致这两种营养素严重流失。科学的方法是：谷类要尽量减少淘洗的次数，制作面食的时候尽量不要放碱，而以酵母粉代替小苏打。少吃捞水饭和捞面，即使要吃，尽量连汤汁一起喝掉。这样能尽量多的保留住维生素B族。至于维生素C的保留方法，蔬菜要先洗后切，尽量不要切太小。现做现切，不要切完泡水、也不要切完在空气中放置太久。下锅炒的过程中要急火快炒。适当加一点醋，水淀粉勾芡都有助于维生素C的保留。
天然的维他命E来自：
* 菜油：譬如棕榈油、向日葵油、介花籽油、玉米油、大豆油和橄榄油。
* 坚果（花生、向日葵瓜子等）、沙棘果和麦芽、扁桃等。
* 其它维生素E的来源是完粒五谷、鱼、花生酱和绿色叶蔬菜。在美国维他命E的一个重要来源是强化早餐谷物。
* 虽然最初多数自然维生素E从麦芽油提取，现在通常从菜油、大豆油中获得。
* 蛋黄酱、植物牛油
