以小麦为原料的食品构成我国人民的主要食物。
中国饮食主要由主食、副食、饮品三个部分组成。一、主食（国人饮食观念中最普遍也最重要的物质内容）主食是国人在漫长的农业生产的历史条件下逐渐形成并定型的，用来获得人体所需主要营养素的谷物及谷物制品。包括米和面粉两大类。二、副食在饮食文化中，副食是相对于主食而言的菜类食品，是主食的补充食物。如菜肴、小菜等。大自然中可供制作菜肴、小菜的原料，都在副食的范畴之列。三、饮品茶和酒是中国人自古以来十分重视和喜爱的主要饮品。迄今为止，中国各族人民都还保留着本民族在历史文化积淀中传承而来的茶和酒。茶与酒是中国饮食的重要组成部分。
