太顶级的食材也没有吃过，我只说一下我认知范围内我觉得好吃的中国食材。大家都看过舌尖上的中国吧，我记得里面讲过好多只能在深山老林里面找到的食材，他们的共同名字叫野生菌。
一：鸡枞菌。生长在蚂蚁窝上边，很难人工养殖。肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富。配以各种食材熬汤，味香醇厚。本地人素爱将其炸成鸡枞油，置于各种菜里面，更加美味。在云南当地，一斤卖到了250元以上，非常珍贵。
二：松露。也是在云南大山里有卖的。野生的啊，很少见。云南本地叫“块菌”。松露具有极其特别的香味，含有丰富的氨基酸蛋白质等营养物质。松露的生长环境及其特别，没法人工养殖，造成松露的稀缺。以及价格的飞升，天价松露。
三：牛肝菌。肉质肥厚，吃起来真的挺像肉的。味道鲜美，适合炒菜，炖汤，做成菌酱食用。真的我最爱吃这个了。云南省从1973年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。真的我们的牛肝菌非常棒。
四：松茸。云南的松茸真的很有名，大多数人都知道吧，无论是食用起来，还是药用价值，松茸在各种野生菌中的地位都是稳居第一梯队的，在日本被奉为神菌。可以炖肉炖汤，还可以炒菜，可以做刺身，还可以烤着吃，强精补肾，健脑益智。非常好的野生菌类。
阳澄湖大闸蟹每年金风送爽、菊花盛开之时，全国人民都要掀起一场吃大闸蟹的热潮。俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。黄唇鱼中国特有鱼类，二级保护动物，美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，其中金钱猛鱼（黄唇鱼）便位列其中，每磅鱼肉达714美元银针鱼肉细味鲜，富含高蛋白，无鳞无骨透明，全鱼都可食，只需要拿水冲冲，当面条煮就行了熟煮透就可以了，煮熟和面条还是一样的，还可以拌点酱料芝麻当凉拌面吃也行，很鲜，不建议生吃，怕有寄生虫。松茸松茸最为一道高级食材，最简单的吃法才能保证最鲜的味道。一般就拿来炖放养土鸡，用的是黄土烧至的陶瓷锅进行炖，炖出来油汪汪一锅。有时候也拿来烤，或者切片用黄油煎，都很鲜甜。关注并且私聊我就能获取胡师傅中华菜谱1000道，希望人人长生不老。武夷山野生红菇红菇是一种珍稀野生菌类，呈现红色，闻名世界的食用菌之一，不是所以鲜艳的颜色就有毒，富含丰富的的维生素B、D、E，并且含稀少的尼克酸和微量元素，常做法就是炖老母鸡汤，味道十分鲜香。
