中国菜的五大特点是

色香味美情。
　　色=颜色亮丽；
　　香=香味扑鼻；味=食之如饴，“三月不知肉味”；
　　美=造型，工艺菜，如龙凤呈祥，万寿无疆；
　　情=俭以持家，宽以待客。宁可冒着饿三天的危险，也要倾其所有，大宴宾客。