Pacific菜系，比如Burrito 墨西哥卷饼等
加州，俄勒冈州，华盛顿州，夏威夷州盛产海鲜。加州是美国特色农业产品最多的州，四季都有新鲜的水果，蔬菜，所以Pacific菜系有很多沙拉之类的
Southwest 西南菜系西南部，比如Barbecue spareribs德州烧烤排骨等
沿着墨西哥边境线：亚利桑那，新墨西哥，德克萨斯。这里的菜系受了墨西哥菜很大的影响。
Cajun 菜系，比如Gumbo 秋葵虾等
18世纪移民路易斯安那州的法裔，他们的菜系是美国最独特的，把法国菜，印第安人菜，和黑人菜结合起来。
Soul Food 南方黑人菜系，比如Pulled pork手撕猪肉三明治等
New York 纽约菜系，比如Reuben鲁宾腌制牛肉三明治等
纽约的特产是犹太人从欧洲带过来的特产
新英格兰菜系，比如Fried clams 炸蛤蜊等
新英格兰菜系靠近大西洋，料理以海鲜为主，但和Pacific菜系还是有很大区别的
来源 海外网等
