欧洲常见的蔬菜有苦瓜和西葫芦，当然，菠菜也是欧洲常见的蔬菜啦。而且还有西洋菜和欧亲，这两种蔬菜也比较常见。他们的蔬菜大多都是用于生吃。豆，荷兰豆，大白菜，西兰花，卷心菜，芦笋，花菜，西红柿，蘑菇，生菜，黄瓜，芹菜等等。洋蓟是一种在地中海沿岸生长的菊科植物，原来真的是一朵花。它营养价值极高，洋蓟酸可以提高肝脏的活力促进毒素分解，增进胆汁的分泌和脂肪的消化，据说还是西方领导人国宴上的常客。
土豆洋葱，是欧美国家最常见的一些蔬菜，土豆可以长啊，土豆条炸薯条，然后做土豆泥，可以做很多很多东西，这在他们来说是类似于一个主食一样的存在，洋葱是很多食品中都会出现了一个配菜，就那时候我们做汤放咸菜一样，可以起到一个调味配色的作用，在他们那里就常见。
