我们生活中所吃的蔬菜基本上都能用种子来播种，这是最为常见的一种繁殖方式，至于播种以后的出芽率和生长状况，这个要看具体菜的种类和气候环境，没有一个绝对的答案。
但是也有一些个别的蔬菜因为出芽率特别低，所以需要育苗以后进行移栽，才能让它们良好的生长，所以对于蔬菜来说，种子和秧苗十分重要。
那么在种植蔬菜时，如何选购种子和秧苗呢？
种子的选择：我们在挑选蔬菜的种子时，通常映入眼帘的是种子的外形和大小，一般种子的外形和它的果实差不多，形状基本相似。然后再看种子的质量，观察种子外表有没有发霉、损伤、缺失，如果发现存在质量问题的种子，一定不要再去种植，否则会影响种子的出芽。
下面以西葫芦和白菜的种子为例说一说。
西葫芦：挑选西葫芦的种子时一定要谨慎，不要用一些陈年旧种来播种。一般西葫芦的旧种子表皮不但不光滑还没有光泽度，种子的皮特别容易碎而且还特别容易和种仁脱离。
西葫芦的新种子就和旧种子有明显的区别，新种子的表面不但光滑还有光泽，而且种皮和种仁之间不容易脱离，质量比较好，播种以后出芽率较高。
白菜：质量较好白菜新种子一般都是金红色，外表比较光滑，胚芽处稍微的往里凹陷，有一定的油脂，种子皮不易碎裂。
而白菜旧种子颜色就比较发黑发暗，没有光泽感，给人一种“发霉”的感觉。
种子说完以后我们再来看看秧苗的选择。
秧苗：其实相对于种子来说，秧苗是很好选择的。一般选择那些生长旺盛、叶子嫩绿富有生机的秧苗，同时检查一下苗根发育是不是良好，不要选择那些长势不旺、蔫巴的秧苗。
其实不管挑选种子也好秧苗也罢，这只是种植蔬菜的第一步，往后还需要精心的管理，及时的给蔬菜补充水肥，满足它的生长需求，才能让整棵蔬菜生机勃勃。
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