1、小炒蘑菇：把蘑菇一块一块的分开，撕成小条。
2、锅里水烧开，蘑菇下锅焯水，焯水三分钟后过凉水。
3、切点葱姜蒜，在小碗里加入蒜蓉辣酱和蚝油，加点食盐和白糖。
4、起锅烧油，下葱姜蒜炒香，下入蘑菇，不停翻炒，倒入酱料。
5、翻炒均匀后，撒点葱花装盘。
6、蘑菇焖排骨：排骨中加入老抽抓匀，腌制15分钟。
7、将蘑菇掰开，在蘑菇上放上排骨，再在排骨上放上蘑菇。
8、盖上锅，小火煮20分钟，煮好后撒上一点辣椒，即可装盘食用。
9、总结如下。
如何挑到新鲜的蘑菇？
小悟报道！
小悟把自己的挑选的经验传授给大家。
有三点：
一：看
色泽亮丽，但是颜色却有电米黄色，并不是特别白，因为太白可能是用漂白剂漂出来的！
二：捏
用手捏捏，会有清亮不粘手的粘液，而且脆脆的。
三：闻
闻起来可能会有些酸（清香酸），有些的可能会有点清淡，但是如果闻起来死气的话可能就不是很新鲜了。
在家看闪悟，美食不迷路！
