有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品
什么样的种植过程算是绿色有机蔬菜
有机蔬菜和绿色蔬菜是两个概念，有机蔬菜的等级比绿色食品的等级要高。绿色蔬菜种植过程中不使用高毒，高残留的化肥农药什么的，收获的东西比较安全。
有机蔬菜在绿色蔬菜的基础上，更加强调了安全，不使用任何人工合成的化肥农药，绝对无残留。只使用经过有机认证的有机肥料，还讲究生态循环农业，循环农业是有机农业重要的特点。
