以前福州也有餐饮业尝试利用闲置的防空洞开中西餐厅。对于这种独具一格新的经营模式确实很吸人眼球，当时很多人都觉得稀罕加之媒体的报道宣传，刚开始每天都是人来人往络绎不绝防空洞里挤满了来体验感觉的人。营业点虽说是在市区好地段，但由于环保、时间段及消费群体等原因的影响，大都撑不到一年时间便关门大吉了。
所以说，凡是做餐饮的无论是以什么样的经营模式，都要做足功课深入实地调查，综合考虑交通、地段、客流和消费情况等诸多问题。门店开多了竞争相对也激烈。不能只片面看到别人做生意好象挺赚钱的而不去考虑自身的实际情况。
感谢邀请！
