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随着人们生活水平的提高和购买力的增强，有机食品也越来越多地出现在我们的生活中，很多人都开始尝试有机食品了。那么，有机食品与普通食品相比究竟好在哪里？不是因为它比普通食品更有营养，而是因为它更安全。
要弄清楚这个问题，首先让我们来看看有机食品的定义。有机食品是有机农业的产物，指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。首先它要符合食品卫生标准和有机食品技术规范的国家要求；其次，在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术；第三，只有通过规定的有机食品认证机构才可以使用有机食品标志。除了有机食品，我们在生活中往往还经常接触到无公害食品、绿色食品，这些特殊食品和普通食品的区别，主要在于安全性的差异。有机食品是处在金字塔的最顶端的，安全级别最高，数量最少。
按有机标准，蔬菜只用生物肥料，产量本就低一些，一旦遇病虫害后，只能用药效比较差的
生物农药，减产乃至绝产不可避免。平均算下来，在天安，有机蔬菜的产量是非有机精品蔬菜的60%至70%，而生物肥料和生物农药的价格却更高，加之认证等费用，最终的定价就要高出三成左右。有机蔬菜的认证，既包括地块，也包括蔬菜品种。
成本高，产量低，认证难，所以价格贵，我们不易吃到环保的有机蔬菜。
因为环保的有机蔬菜，技术含量高，成本高，售价也较高，市场需要量也较低，所以农民很少去种它，卖贵了，没有买，卖便宜了没人种，
