为什么蔬菜比肉贵？这个问题回答起来，应该说有点小难度。
中国有句俗话，叫“物以稀为贵”。这句话同样也适用于蔬菜。我们知道，在我国，一般情况下，蔬菜是比肉贵的。如果是反季节蔬菜，或者是稀有品种蔬，有时会比肉贵的，尤其是目前猪肉相对又比较便宜，造成了部分蔬菜比肉贵的现象发生。但总的来说，蔬菜比肉贵，只是个别现象。
据说在日本，蔬菜真的比肉贵。日本的农业劳动少，人工贵，蔬菜这种劳动密集型产品不是他们的优势，所以蔬菜种植成本要高，自然会贵。日本国土狭小，多山少平原，人口又多，本土能种出来的蔬菜品种比较少，很难做到自给自足，大部分蔬菜需要从国外进口。因此蔬菜价格就高。
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我也经常去买菜，也和批发商们唠家常，多多少少也懂了点，我就简单的讲一点我听到的，和我理解的！！！
1、人们的健康意识增强了，高血压、高血脂、糖尿病、高血酸等疾病越来越年轻化，医生的的一般建议就是少吃肉，多吃蔬菜！！营养均衡合理搭配才是健康身体的保障！！
2、就是蔬菜受天气、市场价格、市场需求等各种因素影响的要多，生长需要周期，无法快速的填充市场就像18年的寿光大水淹了大棚，造成了蔬菜价格的全国性涨价，一时也成长不出来，这就是蔬菜需要生长周期，影响价格的原因。
3、猪肉可以方便储存，价格低迷的时候有的大户，就大量购买生猪屠宰，放到冷库里，等到价格攀升时，再卖向市场，所以这也是猪肉的一个优势！！
这是我的浅薄的理解，有不足之处还请大家多多指正，最后祝大家：合理膳食、合理体育锻炼，有一个健健康康的身体！！！！
