两种花菜的营养都很高，都富含蛋白质，碳水化合物，纤维素，矿物质，胡萝卜素和维生素A。但是西兰花营养价值有机花菜，特别是胡萝卜素和维生素A。
每百克西兰花的胡萝卜素和维生素A高于同样重量有机花菜200倍。西兰花所含的水，钠，镁，硒，铜等都略低于菜花，但蛋白质，碳水化合物含量略高于菜花。
西兰花每百克的维生素C含量是51克，菜花百克的维生素C含量61克，其实两种食物维生素C的含量都在其它蔬菜的前列。
菜花性平，味甘，可强肾壮骨，健脾养胃。含有的黄铜具有抗癌作用。
西兰花具有杀死导致胃癌心幽门螺旋菌的作用。
就抗癌食品角度而言西兰花略高于菜花，但就食物而言，两种菜花都是我们必不可少的菜肴。
西兰花和菜花是一对好姐妹，都是甘蓝家族的成员，两者营养成分都很丰富，含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，维生素C等，不过西兰花的维生素C、胡萝卜素和叶酸都比菜花高得多。西兰花中的叶酸含量是西兰花的2倍，维生素含量比菜花多20%左右，两者都含有一种萝卜硫素，可以预防癌症，但是西兰花含量略高。所以严格来说，西兰花的营养价值更高一些。
除了维生素C外，西兰花还含有维生素K，经常损伤手脚的朋友，经常膝盖、大腿没有原因变淤青，都可以多吃点西兰花。
