最近南京几个亲戚到徐州乡下来看望我，感受之一是吃了我种的蔬菜（南京矮脚黄）口感非常好，“有青菜的味道！”矮脚黄是南京人冬季当家菜，其它菜（如大白菜，瓢儿菜都是很好的菜）可以没有，矮脚黄不能没有，几乎是从秋吃到冬，从冬吃到春。说来话长，和一般蔬菜的种植方法一样，唯独过冬青菜是用最传统的方法种植。徐州地区的土壤比较适合矮脚黄生长，气候也和南京相差不大。秋季甚至雨水条件比南京还要优越。七月底撒下种子，八月底移栽没有浇过一次水。在南京就不同了，三日无雨必须担水浇菜。想吃鲜嫩可口的蔬菜，肥料最重要。必须使用自然肥料，最好是人粪尿，其次是鸡粪，再次猪粪。肥料问题解决以后就是治虫问题了，青虫小刺蛾牙虫是主要害虫，一两次药还是要打的。还有一点，深秋霜降后一般不用塑料薄膜覆盖。经过霜打的青菜更甜更嫩更爽口。各种蔬菜有各自的种植要领，先说说我对青菜种植的一点做法。
娃娃菜如何选品种植？生长环境有哪些注意事项？
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娃娃菜是一种小株型白菜，是从国外引进的一种蔬菜品种，其营养价值和大白菜基本相同，富含多种微量元素，其中微量元素锌含量在蔬菜名列前茅，且高于鸡鱼肉蛋。
首先选择品种时要选择适合当地种植，丰产、抗病、耐寒性强、口味佳的品种，国产品种如京春黄、津艺、京春99、京春白；进口品种可选用如高丽贝贝、高丽金娃娃等。
娃娃菜是半耐寒性蔬菜，其生长喜冷凉气候。娃娃菜因果实比较小，根系也比白菜小，适宜选择地势平摊、土质疏松或黏质土壤，忌重茬和前茬十字花科蔬菜。
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娃娃菜可以说是大白菜的一个变种，没种过的第一眼望去，还以为是大白菜的菜心呢，它营养比大白菜丰富，但体积小，吃起来味道也比大白菜细嫩，爽口，以此种植娃娃菜的农户最近几年逐渐增多，也成为一种致富的门路。
种植娃娃菜首先要选好品种，目前市场上有黄心的及白心的，黄心的吃起来口感更好，但是要依据本地区气候条件及播种时间，精选适宜与本地区的高产抗病品种进行播种，夏季选抗旱的，春秋选抗寒的，这样有利于娃娃菜的生长。
娃娃菜生长最适宜的温度是17~25℃，高于25℃或低于10℃生长缓慢，温度持续低于3℃以下一段时间就会发生冻害，所以早春可适当搭建拱棚保暖，夏季高温适当遮阳。
土壤要深耕细作，可平畦或起垄栽植，娃娃菜全身基本是水，所以生长周期必须供水充分，保持土壤湿润，但不可有积水，同时底肥施足，可减少追肥次数，底肥以腐熟有机肥为主，适使氮磷钾肥，出苗即可间苗，2叶时可间苗，合理均植，追施尿素或稀薄粪水促苗壮苗，夏季起垄便于排灌降温，春秋平畦便于保持地温。
总之，娃娃菜营养丰富，喜欢冷凉环境，选好适宜与本地区种植的品种后，适时播种，出苗及时间苗、均苗，施足基肥，适时追肥，保持土壤湿润，春秋保暖，夏季抗旱降温，即可获得丰产。
