荠菜包饺子吃最好吃。
荠菜可以开水烫一下，沾酱吃。
荠菜还可凉伴吃。
还可以包包子，做馅饼，馄饨吃……
荠菜好吃，但首先要认准什么是荠菜。仔细放大看，您提问配图里的野菜，根本不是荠菜！这样怕是会误导一些朋友。
吃野菜尝鲜是好事，可一旦挖错，吃了有毒的野菜，是非常危险的。每年因误食有毒野菜导致生命危险的事情时有发生。千万不要盲目跟风，不认识也学人自己去野外挖野菜，出了事就悔之晚矣。
三月荠菜赛灵丹。而在乡下，深秋霜降后就开始挖荠菜了。一直挖到现在。也就是说，我们春天吃的荠菜，是春天开花的荠菜种子自然掉落，秋天萌芽，然后经霜历雪，长大的。过了冬的荠菜，药效最好，是食疗上品。有清淤去火，明目利尿等功效。
民间荠菜吃法很多。最常见的就是包荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子，开荠菜鸡蛋汤，荠菜蘸酱生吃或水焯后蘸酱吃，荠菜做配菜涮火锅等等。
到了阴历三月，荠菜就老了，已是白花一片。此刻的荠菜，药用价值依然显著。许多地方有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的风俗。
荠菜开花后，一般认不错。白色小花，倒三角形的蒴果。随风摇曳，虽然朴素，也是楚楚动人。
石斛的功效与作用有哪些？
石斛属于中药的补阴药，作用还真不少！
汉代的《神农本草经》对它的作用就这样说：“主补中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年”。
随着时代的发展，临床广泛应用后，人们对其作用认识的更清晰。
益胃生津润肺石斛味甘，微寒，入胃、肾经。
1、治疗胃阴虚，口渴咽干，食少呕逆，胃脘嘈杂，胃部隐痛或灼热，舌光少苔等证。
石斛它富含有粘胶质、石斛碱，它对于刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动、保护胃肠功能产生良好等调解作用。
2、治疗热病伤津，低热烦渴，口燥咽干，舌干苔黑等。
3、治疗肺燥干咳，或痰粘难咯，虚热不退等。
滋阴清热明目、强腰膝、降虚火治疗肾阴虚证的目暗不明，筋骨痿软；阴虚火旺，骨蒸劳热，潮热盗汗等。
这方面作用不如天冬。
石斛现代应用一、泡水代茶饮
【材料】石斛6-15克，麦冬10克，西洋参5克。
【制作】石斛单独泡水，或与麦冬，或与西洋参，或三药一同泡水喝。
【应用】
1、治疗肺胃虚弱的舌红口干，或干咳无痰，呼吸短促。
2、治疗消渴证，口渴。
二、药膳方选
1、石斛粥
治疗热病伤津，心烦口渴；病后津亏，虚热不退；胃虚隐痛兼有干呕。
【材料】鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量
【制作】鲜石斛加水煮取汁，然后将粳米、冰糖放入砂锅内煮粥喝。每日2次。
2、石斛玉竹粥
治疗胃阴虚的慢性胃炎。
【材料】石斛12克，玉竹9克，大枣5枚，粳米60克
【制作】石斛、玉竹煎汤，去渣。加入大枣、粳米一同煮粥，煮好后每日1次，连服一周。请您阅后给我留下意见和建议，不胜感激!
我是一名中医高级讲师，你我在文章中“遇见”，期待下一次重逢。
到了夏天，很多人都为进补发愁，有很多进补品在夏天食用是很容易燥热上火的，吃多了身体也受不了。其实在夏天选择滋补品，石斛就是很好的一个选择。有很多中医都推荐在夏天的时候多吃石斛，不仅滋补，而且清热不上火。石斛的种类非常多，其中最为人知的当属铁皮石斛和紫皮石斛，夏天用石斛，效果是非常多的。
一、石斛的功效
对于很多人来说，夏天进补都是非常谨慎的，因为害怕“暑伤气，热伤阴”，不过多数人都知道在夏天食用石斛是非常好的，因为石斛具有非常多的功效。比如以下几种。
第一，石斛中含有大量的生物碱，生物碱是抑制瘤细胞生成的重要物质，而且对于癌细胞的扩散也能够起到阻止的作用，所以说石斛具有一定的抗肿瘤、预防癌症的功效。
第二，有很多女性喜欢使用铁皮石斛，是为了获取铁皮石斛的美容养颜的作用，铁皮石斛中含有很多抗氧化的成分，能够有效地延缓细胞出现老化的速度，从而减少产生皱纹，并且还能让人脸色红润有光泽。
第三，在中医的著作《神农本草经》上记载着石斛具有清除胃部虚热，治疗胃部虚热的功效，被称为是肠胃药的石斛，常常被用来治疗胃脘痛或者是上腹部胀痛等疾病，而对于虚热引起的身体乏力、头晕眼花等症状也能起到治疗的功效。
第四，石斛对于治疗肠胃疾病也起着重要的作用，有很多试验证明，石斛对于抑制幽门螺杆菌具有很好的抑制作用，对于幽门螺杆菌引起的胃炎或者是溃疡等症状都能起到治疗作用。
石斛的功效并不止这些，譬如石斛还能强健筋骨、促进血液循环等功效，食用石斛能够有效地改善心脑血管疾病带来的高胆固醇等症状，所以很多人都将石斛视为是一种“仙草”，不过，即使是功效如此之多的石斛，也不是所有人群都可以食用的，有很多特殊人群最好要慎用。
二、这些人慎用石斛
首先是感冒发热的病人，最好不要服用石斛，以避免石斛加重发热症状。
其次，过敏体质的人最好也要慎用石斛，很多人其实并不知道自己对石斛过敏，但是如果自己本身就是过敏体质，在第一次食用石斛的时候一定要做好测试，只有确定不会对石斛过敏才能食用。
最后，如果患有高血压、心脏病或者是肾病等慢性疾病的患者，最好是在医生的指导下进行服用石斛，以免引起身体出现不适，除此之外，怀孕的女性和小孩子食用石斛也要听从医生的建议。
以上就是关于石斛的食用功效和禁忌，只有正确食用才可以得到石斛的功效。
参考文献：
刘欣,《铁皮石斛用对才是宝》,健康报,.
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