我觉得最健康的蔬菜就是自己种植的蔬菜，不打农药，不上化肥，完全是绿色产品。
最放心吃的就是自己种植的蔬菜。早春种上各种青叶类蔬菜，如油菜，生菜，茼蒿，油麦菜等全用饼肥作底肥。夏季蔬菜，如豆角，黄瓜，茄子，辣椒，西红柿全用饼肥及黄豆。种出来的蔬菜全是健康蔬菜，绿色食品吃着才放心。
种植蔬菜如果生蚜虫或小青虫全用草木灰去撒。这样种出来的蔬菜吃着才放心，偶而有点虫口不影响大局。我们在市场买菜即使有点虫眼也不要紧，说明沒打农药吃着放心。最健康的蔬菜就是不打药，不上化肥。
种菜只要不上化肥，瓜果是甜的，青叶类蔬菜是清香的，生吃凉拌都沒问题。西红柿沙沙的酸中带甜味。
现在有些农药菊脂类或敌百虫系列的农药不但能杀虫。对人体也有一定致病作用，可以导致胃肠，神经损伤，还可以诱发各种疾病。以前很少听说癌症病人，现在各种癌症高发，是否与饮食有关系？
我认为农村人种的蔬菜都是健康的。因为农村人种蔬菜一般都不打农药和下化肥，比那些莱农莱贩的要健康得多。农民自供自给，不必要在蔬菜上耍手段，所以我觉得农民自己种出的蔬菜都很健康。放心食用。
早上最好吃那些深绿色蔬菜？
菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、紫甘蓝等！颜色深的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。温度不要过高，烹调方式应清淡少油。
那些食品是有机食品
根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。
前十名可以护眼晴的蔬菜
菠菜
菠菜营养价值很高，含有大量维生素A。素有“护眼必需”之称的维生素A，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的最佳营养素。多吃菠菜，可以促进视网膜视紫质的再生。中医学认为，菠菜根可治夜盲症，并对保护视力有很好的辅助效果。据国外研究成果显示，每天吃菠菜等大量蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。
西红柿
西红柿含有的营养成分非常多，番茄红素、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素A、维生素D是防止干眼症和夜盲症及改善视力的有效营养成分;维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害。此外，西红柿中富含的番茄红素是抗电脑辐射的佳品。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，尤以胡萝卜素最为丰富，且很容易被人体吸收利用。胡萝卜素在人体内可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康。
大豆
大豆营养十分丰富，蛋白质含量高，其他营养成分也较均衡。大豆经发酵制成食品后，能够产生相当多的维生素B2、B12等多种具有生理活性的成分。B族维生素是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳;维生素B2不足，容易引起角膜炎。
此外，韭菜、青椒也都是非常好的明目蔬菜。
另外建议平时特别是在晚上读书写字时，尽量使用护眼灯，像野光源视力教练灯有护眼和健眼功能，能很好的起到保护眼睛的功效。
