美国流行食物有哪些

早餐篇
在台湾吃惯了烧饼油条之类的早餐的人,到美国一下子还真不能适应呢!其实老美的早餐也很简单,如果不是一杯牛奶加上一些喜瑞儿(Cereals),就是一杯热咖啡再加上一些Waffle,Bagel之类的食物,一餐就这样解决了。这次我就要跟大家介绍一些老美们常用的早点。

1. Scrambled eggs 炒蛋
这个没什么学问,跟中式炒蛋一样,把蛋打一打炒一炒就好了,但是份量惊人,我第一次吃Scrambled eggs,就是四个蛋作成的,怪不得老美胖子特多。另外老美的Scrambled eggs跟中式炒蛋不同之处在于,通常他们不放盐或是葱花等调味料,而是放一片Cheese去调味,所以吃起来味道不太一样。不过有些人不喜欢炒蛋,而比较喜欢荷包蛋。到餐厅点荷包蛋的讲法是sunny side up,因为荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画的太阳?

2. Omelette(Omelet)煎蛋卷
如果早餐喜欢吃台湾蛋饼的人,不妨试试老美的蛋饼Omelette,它的作法是把一层煎蛋卷起来,里面包火腿,培根或是洋葱,青椒,洋菇甚至是牛排等料,还算不错,在像是Waffle House或IHOP这样的快餐连锁店都可以吃到这种地道的美国食物。

3. Hash browns 薯饼
这个hash browns是麦当劳的超值早餐常见的一道菜色,作法是把马铃薯削成丝状,再下去油炸,通常是碎碎的,但是像麦当劳的Hash brown却是饼状的,所以这应该叫作Hash brown patty(薯饼)才对。另外麦当劳早餐的另一样主打菜是biscuits,中文翻成比士吉,这是一种小圆面包,老美的吃法习惯在中间包蛋,起司或是香肠(sausage)像这两样早餐我想在台湾的麦当劳也同样常见。

4. Brownie 布朗尼
Brownie算是蛋糕的一种,但它和一般蛋糕的区别在于,Brownie通常较薄且较结实,不像蛋糕松松的,而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或花生作装饰及调味。通常很甜。拿来当早餐吃相当不错。

5. Pancake 烤薄饼
它的原料是面粉和蛋,下去用油煎成约手掌大小的薄饼,但还有一种尺寸比较小的,叫silver dollar pancake,较厚些。通常吃的时候会再淋上糖浆(syrup)――Syrup最早是从一种特殊的枫树而来,在美国你还可以买下一整棵枫树,然后主人每年会把这棵树收成的syrup寄给你。但是天然的syrup很贵,现在一般吃的多半为便宜的corn syrup或是加工过的产品,有人嫌店里提供的syrup不好?会自己提罐maple syrup进店里配着吃,比如电视影集Seinfield里面就是如此,除了syrup之外,pancake还可以配糖蜜molasses)?更有人配jams,preserves,fruit spreads等等。全视各人喜好而定。
美国卖 Pancake的连锁店叫IHOP:International House of Pancake,去这里吃东西,不管你点什么,他们都会送你一份Pancake.

6. Waffle 蜂蜜松饼(福华饼)
这个东西在台湾就很多,像是那个玫瑰园就有在卖,它的味道跟Pancake味道差不多,但Waffle比较大,而且上面是一格一格的,吃的时候也是要配奶油或是Syrup.再切成一小块一小块吃。在美国也有在卖冷冻的Waffle,早上起来把它放到烤箱里烤个7-8分钟就可以吃了,是简单又实惠的早餐之一。

7. Cheesecake 起司蛋糕
这种蛋糕很甜,但它偏偏又很大,所以二个人点一份就差不多了。有些人很爱吃,但个人并不怎么喜爱,因为它太甜了。美国有一家很有名的餐厅就叫The Cheesecake Factory很有名,每天都大排长龙,它的Cheesecake当然是最有名,但是它也兼卖一般的食物,如baby-back rib就很不错,有机会可尝尝。

8. Donut(Doughnut)甜甜圈
喜欢吃甜甜圈的人一定要到美国来,美国的甜甜圈种类既多且繁,而且美国有一家很有名的Fast Food就叫Dunkin’ Donuts,算是Donut的权威吧。美国人真的很喜欢 Donut,他们买都不是以个为单位,要买都是半打一打的买。我看美国很多胖子都是吃Donut吃出来的。

9. Bagel 培果
形状跟甜甜圈很像,都是中间有一个洞洞,但是质地很硬,有点类似台湾的光饼,质地硬有嚼劲?因为它的高筋面团先在水里煮过,再拿去烤箱烘烤。Bagel的口味有许多种,如小蓝?,巧克力,起司等,老美吃Bagel时会在上面涂一层cream cheese.有些餐厅还再放上一些好料如培根,牛肉,鸡肉或是鲑鱼加上一点生菜,蕃茄,跟汉堡的作法很类似。很多留学生发音成“Bay-Go”,仔细听老美说的话,有点微微“Bay-Gail”的音,但可能也有地域性的差别。
10. Muffin 松饼

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