在土地种植中应该说大棚种植是创利润比较不错的一种方式，只不过存在着一定风险。
我们北方农村比较常见的大棚种植是草莓种植，建造一个新式大棚需要的土地是一亩半，投入的成本大概需要六万块钱，但如果种植成功的话一年内会挣回来本钱或者绰绰有余。
我认识的一个从事中医的朋友，他的父亲在老家摆弄大棚，老爷子喜欢研究，普通品种不是他的菜，因此几年时间里，他的大棚里的草莓在我们本地小城市小有名气，五截红是老爷子大棚里的新品种，味道甘甜鲜美，在草莓成熟期，附近以及城市里的人都愿意去采摘，价格比普通草莓贵些。
我们村有一片草莓种植基地，技术员主张无公害种植，于是从一开始扶垄时施用土肥，并且在大棚里时不时栽种几棵大蒜苗，甚至从棚子顶部吊挂生物诱虫灯，种植期间避免病虫害的产生，草莓在每年的春节前后上市，跟集市上卖的草莓比，无公害草莓个头明显小，而且没那么红，吃起来酸酸甜甜，草莓味浓郁。
因此，这样的草莓价格是五十块钱一斤，当普通大棚草莓二十一斤时，我们村的大棚草莓价格昂贵，只不过节回来探亲的人买来品尝，尝过以后会多买几盒带回城市，都说用有机肥喂种出来的草莓味道就是不一样，酸酸甜甜真不错。
而去年时因为买的草莓苗不好，导致草莓耽误再种植，于是技术员把草莓毁了以后，及时换成圣女果，没想到圣女果因为也是无公害栽种，被周边村子里的人喜欢，经常周日周末大人领着孩子来采摘，遇到果实输了，客人少时，会在村群里撒通知，促销几天，价格优惠，然后村里人有很多帮城市亲戚家买，而亲戚们吃了以后有很多还会回头再买。
好像种大棚只要别懒惰了，大棚栽种作物时一定注意以安全无公害为主题，让大棚栽种的果实也好，蔬菜也罢，能够被很多人接受并青睐，市场前景还是很不错的。
我是将大棚设计、建造、环境控制等与种植技术一起进行研究的农业科研人员，我来回答这个问题。
首先，我想说的第一点是“物以希为贵”。蔬菜和水果都是城镇居民日常生活中的刚需品。不管什么水果和蔬菜，别人没种出来的时候，如果你能种出来，不出意外都能卖个好价钱，当然利润就高。大棚的作用就是人为创造适宜果树或蔬菜生长条件，进行反季节提早或延迟种植，错开露地种植的上市期，以获得较高的利润。
比如，南方柑橘普遍采用露地种植，鲜有大棚种植。江西省新干县腊月红果业有限公司在原有果园基地依照地势建造大棚让井冈密桔延迟挂果到春节，价格卖到15-20元/斤，还供不应求。隔年采收。亩均效益3万多元。
这就是通过大棚秋植人为创造适宜环境，错开上市旺季，延迟到消费旺季，赚取较高利润。
其次，我想说的是不管种或经营什么？提高郊率是关键。比如，近年来比较热的盒栽蔬菜，
如何提高劳动效率、大棚土地利用效率、周年生产效率、配送效率等都与利润有很大关系。
农科大叔家人经营的1232平米大棚(不到2亩地)，利用不到5万元流动资金，连续3年都创造200多万元产值。就是充分发挥大棚的利用效率。
水果蔬菜的利润是多少？
一、水果蔬菜行业市场规模
图表：2014-2017年中国水果蔬菜行业产量统计
数据来源：国家统计局、中研普华产业研究院
2014年-2017年，我国水果产量从2.61万吨增长至2.96万吨，蔬菜产量从7.6万吨增长至8.11万吨，呈稳定增长趋势。
二、水果蔬菜行业产品发展现状
1、蔬菜
蔬菜产业发展迅速。蔬菜是全国人均消费量最大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献最大的种植业，蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业，确保蔬菜产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国，目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。近年来，我国蔬菜产业发展迅速，总体上满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。
蔬菜质量安全成为全社会关注的焦点。随着人民生活水平的提高，消费安全无公害的蔬菜产品或者有机蔬菜，日渐成为当今人们生活和保护自身健康的追求。因此，现在的蔬菜生产正由过去的重视单产、总产和品种多样，转向重视品质、专用营养价值和无公害生产。
设施蔬菜成为发展新型现代农业的重要推手。我国人多地少，资源短缺，发展设施农业尤为必要。而发展以设施蔬菜为代表的设施农业是实现传统农业向现代农业生产方式转变，建设新型现代农业的重要内容，同时是提高土地利用率，建设资源节约型、环境友好型农业的重要途径。在自主知识产权设施装备与环境控制系统研究与开发、设施蔬菜生物学与基因功能基础研究、设施专用种质种苗选育和应用、优质高产高效栽培技术体系、资源高效利用与连作障碍克服、设施农产品安全保障、采后加工与配套设施技术研究等方面取得的创新成果，已经大面积推广应用。其中日光温室蔬菜高效节能栽培技术的研发使我国的温室节能技术跃居到世界领先地位。
需求将呈刚性增长。未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品菜需求量将呈现刚性增长趋势，保障稳定供给任务依然艰巨。今后，我国将从稳定种植面积、加强集约化育苗建设、开展标准园创建、加快选育新品种、促进产销衔接等五方面采取措施，促进生产稳定发展。
2、水果
随着人们经济发展，生活水平显着提高，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。在所有的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具有独特的竞争优势。
现在，中国水果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量递增速度却很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要：随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。
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