1、有机食品
指采取一种有机的耕作和加工方式，按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
2、 有机食品与其他食品的区别
目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。
绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级和AA级。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：
1） 是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。
2） 是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。
3） 是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。
因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
我想知道绿色食品，无公害食品和有机食品的区分是怎么样表达的？
这3个是一个概念，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、自然食品，中国又称绿色食品。无公害食品生产地地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。
有机食品、生态食品、绿色食品、无公害食品关系
在一些国家来说有机食品有称为生态食品和自然食品，我就不认同了，因为认为自然食品未必是有机食品。比如：有机食品不允许含有重金属，但是自然食品就有可能了。有机食品高于绿色食品和无公害食品，绿色食品高于无公害食品，无公害食品是最基本的要求，外国是没有的。可以通过这样来理解：有机食品不允许使用化学物质（农药、化肥、激素、添加剂）和基因工程技术等，而绿色和无公害就含有这些东西（除国家禁止使用的物质外）。
有机食品 、绿色食品 、无公害农产品的异同比较：
相同点：1．都要求产地生态环境良好、无污染；2．都是安全食品
不同点：
1。点 投入物方面：有机食品不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂。 绿色食品、无公害食品允许使用限定的化学合成生产资料，对使用数量、使用次数有一定限制。 严格按规定使用农业投入品，禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。
2.基因工程方面：有机食品 禁止使用转基因种子、种苗及一切基因工程技术和产品 不准使用转基因技术 。绿色食品、无公害食品无限制
3.生产体系方面：有机食品 要求建立有机农业生产技术支撑体系，并且从常规农业到有机农业通常需要2－3年的转换期。绿色食品可以延用常规农业生产体系，没有转换期的要求。无公害食品与常规农业生产体系基本相同，也没有转换期的要求。
4.品质口味 ：有机食品大多数有机食品口味好、营养成份全面、干物质含量高。绿色食品口味、营养成份稍好于常规食品。无公害食品口味、营养成份与常规食品基本无差别。
5.有害物质残留：有机食品无化学农药残留（低于仪器的检出限）。实际上外环境的影响不可避免，如果有机食品中农药的残留量比常规食品国家标准允许含量低20倍以上，可视为符合有机食品标准。 绿色食品大多数有害物质允许残留量与常规食品国家标准要求基本相同，但有部分指标严于常规食品国家标准，如绿色食品黄瓜标准要求敌敌畏≤0.1 mg/kg，常规黄瓜国家标准要求敌敌畏≤0.2mg/kg。 无公害食品农药等有害物质允许残留量与常规食品国家标准要求基本相同，但更强调安全指标。
6.认证方面：有机食品 属于自愿性认证，有多家认证机构（需经国家认监委批准），国家环保总局为行业主管部门。绿色食品属于自愿性认证，只有中国绿色食品发展中心一家认证机构。无公害食品由省级农业行政主管部门负责组织实施本辖区内无公害农产品产地的认定工作，属于政府行为，将来有可能成为强制性认证。
7.证书有效期：有机食品一年，绿色食品三年，无公害食品三年
8.国际市场认知度 ：有机食品几乎普遍认知，价格明显高于常规食品。还有有机纺织品、有机化妆品等各类有机产品。 绿色食品为我国特有，在日本、韩国有一定认知度。 无公害食品外国人基本不了解
